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Éliminer le gluten de son alimentation ne veut pas dire éliminer les bonnes saveurs de son assiette ! Apéritif, entrée, snack, goûter, repas complet… Découvrez toutes nos recettes sans gluten délicieuses à réaliser pour toutes les occasions. Que vous soyez débutant ou expert en cuisine, vous trouverez la recette qu’il vous faut pour épater vos invités ou vous régaler en solo.

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FODMAP est un acronyme signifiant « Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols » qui sont des glucides à chaîne courte tels que le fructane, le fructose, le lactose et le sorbitol. 

Ces composés glucidiques sont présents dans de nombreux aliments tels que le blé, le seigle, les légumineuses, différents types de fruits et de légumes, le lait, le yaourt et le miel.

Pour les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable (SII), il est souvent recommandé de suivre un régime alimentaire pauvre en FODMAP afin de soulager les symptômes. En effet, en éliminant complètement les FODMAP de son alimentation puis en les réintroduisant un par un, on identifie quels sont les FODMAP qui provoquent des symptômes et quels sont ceux qui sont tolérés par l'intestin. On adapte en conséquence son alimentation. 

Mettre en place et suivre un régime pauvre en FODMAP est complexe et doit être encadré par un professionnel de santé ou diététicien formé afin de s'assurer que votre alimentation vous apporte tous les nutriments essentiels et éviter des carences.

Nous nous procurons nos matières premières dans les pays suivants :
Avoine : Europe du nord
Millet : Italie et Autriche
Riz : Italie et Espagne
Sorgho : Italie
Maïs : Italie et Autriche
Sarrasin : Pologne
Soja : la farine, le son et les flocons proviennent de pays de l'UE.

Le pain sans gluten est légèrement plus compliqué à conserver que le pain à la farine de blé, car il devient vite friable. Mais garder votre pain sans gluten plusieurs jours est possible, il faut juste apprendre certaines astuces. D’ailleurs, tous les pains n’ont pas la même durée de conservation. Certains ont un taux d’humidité plus élevé et se conservent plus longtemps, tandis que les pains secs ont tendance à se rassir plus rapidement. Que vous préfériez nos baguettes ou nos pains de mie tranchés Schär, découvrez comment en profiter plus longtemps !.

 

Vous avez été récemment diagnostiqué(e) ? Nous vous proposons un kit de bienvenue contenant une sélection de produits sans gluten et des informations pour démarrer au mieux votre régime sans gluten. 

Pour recevoir votre kit, munissez-vous du numéro inscrit sur la carte fournie par votre professionnel de santé, et remplissez le formulaire en cliquant ici. 
Si vous n'êtes pas encore diagnostiqué(e), nous vous invitons à contacter gratuitement l'une de nos diététiciennes, en cliquant sur ce lien.

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