Grissini méditerranéens

Tags: Fingerfood Végétarien Cuisine ethnique
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Ingrédients

250 g
1/2 cuillère à café
graines de plantain brun
1/2 paquet
levure sèche de boulanger/levure fraîche (moitié de la quantité de la levure sèche)
ou bien
11 g
levure fraîche
1/2 cuillère à café
sucre
1/2 cuillère à café
sel
200 ml
eau tiède
2 cuillère à soupe
huile d'olive
1 une poignée de
graines de sésame
1 une poignée de
mélange d’herbes aromatiques italiennes

Préparation

  • Mélanger dans une tasse la farine, la farine de graines de psyllium et le sel. Disposer la farine en fontaine et distribuer au centre la levure et le sucre. Y verser 1/3 de l'eau tiède.
  • Quand la levure commence à faire des bulles, ajouter l'huile d'olive et l'eau restante, puis travailler jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
  • L'étendre sur une planche en silicone bien saupoudrée de farine et former un rectangle de 20 x 30 cm, la couvrir et la laisser reposer 10 minutes. Couper la pâte en bandes de 1 cm de large avec un couteau  plongé plusieurs fois dans l'eau.
  • Distribuer les graines de sésame sur une plaque à four. Enrouler la moitié des bandes de pâte pour former les grissini et les poser sur les graines de sésame. Asperger la surface des grissini avec un peu d'eau et y distribuer dessus encore un peu de graines de sésame.
  • Répéter l'opération avec les herbes aromatiques, dans  ce cas en donnant aux bandes de pâte la forme d'une spirale.
  • Faire chauffer le four jusqu'à 250 °C et faire cuire les grissini jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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  • Allergene_Egg
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Coup d'œil

Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
12-15 min
Température
250°C
Refroidissement / Repos
10 min
Difficultés
facile

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 3g
Matières grasses 8g
Carbohydrates 70g
calories 360
kj 1562
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