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Grissini méditerranéens

Name: Grissini méditerranéens
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Méditerrannéen
Ingredients: 250 g Mix Pain; 1/2 c.à.c graines de plantain brun; 1/2 paquet levure sèche; ou bien; 11 g levure fraîche; 1/2 c.à.c sucre; 1/2 c.à.c sel; 200 ml eau tiède; 2 c.à.s huile d'olive; 1 poignée de graines de sésame; 1 poignée de mélange d’herbes aromatiques italiennes

6 personnes

1 hr 2 min - 1 hr 5 min

Préparation

dans 40 minutes

Cuisson

dans 12-15 minutes

Refroidissement

dans 10 minutes

Température

250 °C

Mélanger dans une tasse la farine, la farine de graines de psyllium et le sel. Disposer la farine en fontaine et distribuer au centre la levure et le sucre. Verser au centre 1/3 d'eau tiède.
Quand la levure commence à faire des bulles, ajouter l'huile d'olive et l'eau restante, puis travailler jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
L'étendre sur une planche en silicone bien saupoudrée de farine et former un rectangle de 20 x 30 cm, la couvrir et la laisser reposer 10 minutes. Couper la pâte en bandes de 1 cm de large avec un couteau plongé plusieurs fois dans l'eau.
Distribuer les graines de sésame sur une plaque à four. Enrouler la moitié des bandes de pâte pour former les grissini et les poser sur les graines de sésame. Asperger la surface des grissini avec un peu d'eau et y distribuer dessus encore un peu de graines de sésame.
Répéter l'opération avec les herbes aromatiques, dans ce cas en donnant aux bandes de pâte la forme d'une spirale.
Faire chauffer le four jusqu'à 250 °C et faire cuire les grissini jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ingrédients

250

Mix Pain

Acheter ici

1/2

c.à.c

graines de plantain brun

1/2

paquet

levure sèche

ou bien

levure fraîche