Grissini méditerranéens

Tags: Fingerfood Végétarien Cuisine ethnique
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Ingrédients

250 g Mix B - Mix Pain
1/2 c.à.c graines de plantain brun
1/2 paquet levure sèche
ou bien
11 g levure fraîche
1/2 c.à.c sucre
1/2 c.à.c sel
200 ml eau tiède
2 c.à.s huile d'olive
1 poignée de graines de sésame
1 poignée de mélange d’herbes aromatiques italiennes

Préparation

  • Mélanger dans une tasse la farine, la farine de graines de psyllium et le sel. Disposer la farine en fontaine et distribuer au centre la levure et le sucre. Y verser 1/3 de l'eau tiède.
  • Quand la levure commence à faire des bulles, ajouter l'huile d'olive et l'eau restante, puis travailler jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
  • L'étendre sur une planche en silicone bien saupoudrée de farine et former un rectangle de 20 x 30 cm, la couvrir et la laisser reposer 10 minutes. Couper la pâte en bandes de 1 cm de large avec un couteau  plongé plusieurs fois dans l'eau.
  • Distribuer les graines de sésame sur une plaque à four. Enrouler la moitié des bandes de pâte pour former les grissini et les poser sur les graines de sésame. Asperger la surface des grissini avec un peu d'eau et y distribuer dessus encore un peu de graines de sésame.
  • Répéter l'opération avec les herbes aromatiques, dans  ce cas en donnant aux bandes de pâte la forme d'une spirale.
  • Faire chauffer le four jusqu'à 250 °C et faire cuire les grissini jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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