Crème brulée

Crème brulée

Tags: Gâteaux et desserts Cuisine ethnique
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De quoi ravir les êtres qui vous sont chers ! De délicates tartelettes au lait et au mascarpone arrosées de crème caramel.

Ingrédients

2 cuillère à soupe
500 ml
lait
3
jaunes d'œuf
2 cuillère à soupe
sucre
2 cuillère à soupe
mascarpone
2
gousses de vanille
2 cuillère à soupe
sucre de canne

Préparation

  • Portez à ébullition 400 ml de lait avec le sucre et les gousses de vanille, puis retirez les gousses.
  • Mélangez les jaunes d’œufs, la farine et le reste du lait dans une autre terrine, ajoutez un peu de lait chaud, remuez, puis remettez le tout dans la casserole.
  • Portez à nouveau à ébullition sans cesser de remuer, tamisez et laissez refroidir.
  • Dès que le mélange est refroidi, mélangez-le au mascarpone et versez-le dans des coupes larges et à bord bas.
  • Dans une casserole, faites dissoudre le sucre roux dans 2 cuillerées à soupe d’eau, puis versez sur les tartelettes.
  • Servez ce dessert immédiatement. Il est déconseillé de le placer au réfrigérateur une fois que le sucre a été caramélisé.

Coup d'œil

Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
50 min
Difficultés
média
Portions
6

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 4g
Matières grasses 5g
Carbohydrates 16g
calories 124
kj 521
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