Croquettes de pomme de terre

Croquettes de pomme de terre

Tags: Fingerfood Accompagnements Végétarien
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Les croquettes dorées et croustillantes conviennent parfaitement comme garniture pour bon nombre de plats. Epicez à votre gré.

Ingrédients

50 g
1 kg
pommes de terre
3
oeufs
50 g
Parmesan
2 cuillère à soupe
1 cuillère à soupe
persil
un peu de
poivre et sel
un peu de ,
noix de muscade
un peu de
huile

Préparation

Faites cuire les pommes de terre avec la peau, épluchez-les, puis passez-les au presse-purée. Ajoutez les œufs, le fromage, le persil haché, la farine, le sel et le poivre. Travaillez les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse et ferme. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine. Enduisez vos mains de farine avant de former de petites boules ovales que vous roulez ensuite dans la chapelure. Laissez reposer 5 minutes encore les petites boulettes de pommes de terre, puis faites-les dorer dans l'huile bouillante.

Coup d'œil

Temps de préparation
45 min
Difficultés
média
Portions
4

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 5g
Matières grasses 3g
Carbohydrates 17g
calories 122
kj 512
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