Sorgho - une variété de millet riche en fibres alimentaires

Sorgho - une variété de millet riche en fibres alimentaires

La cuisine du monde entier célèbre le sorgho depuis des temps immémoriaux. Cette précieuse céréale de la vraie famille des graminées a également conquis la cuisine sans gluten et s'avère être un véritable allié tant d’un point de vue nutritionnel que pour un régime sans gluten !

Grâce à ses propriétés exceptionnelles, le sorgho est devenu depuis longtemps un ingrédient indispensable dans le pain complet, la pizza et les pâtes complètes.

Sorgho - un globe-trotter à l'histoire ancienne

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Depuis l'Antiquité, le sorgho était considéré comme une céréale ancienne. L'histoire du sorgho commence il y a bien longtemps - en Inde, cette céréale nutritive faisait partie de l'alimentation quotidienne il y a de cela 4000 ans.

En Chine et en Afrique aussi, le sorgho a été cultivé avec assiduité et depuis le début du 17ème siècle, le sorgho est cultivé dans le monde entier. Ce "trésor de l'Orient" a commencé son voyage en Amérique et parmi ses nombreuses variétés, la plus connues et la plus cultivée est le sorgho bicolore. Cette variété est considérée comme l'espèce céréalière la plus importante dans le monde. Le Sorgho est aussi très populaire en Afrique, en Asie du Sud, en Amérique centrale et en Europe du Sud. Nous portons un intérêt tout particulier aux matières premières, de sorte à ce qu’elles soient de la meilleure qualité et issues des meilleures zones de culture pour un sorgho garanti sans gluten. Le sorgho utilisé dans la fabrication de nos produits sans gluten provient exclusivement d'une culture strictement contrôlée et durable de nos agriculteurs contractuels locaux en Afrique de l’Est.

Notre sorgho complet

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Le sorgho est un excellent ingrédient brut sans gluten qui, grâce à sa richesse en fibres, en acides aminés et en constituants nutritifs, est un complément parfait à nos recettes. La farine sans gluten à base de sorgho est utilisée dans les mélanges pour la cuisson du pain et dans les pains tout prêts. Délicieux et riche en vitamines, le sorgho est une véritable denrée que l'on retrouve dans des produits tels que Maestro Vital, Maestro Cereal, Sauerteigbrot, Landbrot et Sandwich Multi-céréales.

Nous utilisons le sorgho dans nos recettes de pâtes complètes – et dans le cœur de nos clients. Lancez-vous, découvrez nos Penne aux céréales, Fusilli aux céréales ou notre Pizza Veggie aux Céréales.

Des cheveux saints avec le sorgho

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Le sorgho fait des merveilles pour votre apparence. Cette espèce de mil est bien connue pour ses effets fantastiques sur la peau et les cheveux. Il se distingue par sa teneur en fibres alimentaires et en protéines végétales nutritives. Cette céréale est également riche en fer, phosphore, vitamines B, cuivre, manganèse et silicium. On dit souvent que "vous êtes ce que vous mangez". Dans le contexte de la nutrition holistique, dans laquelle la nutrition est évaluée pour ses bienfaits sur la santé et le bien-être, le sorgho est considéré comme un aliment naturel et comme un remède contre les brûlures d'estomac, les maux d'estomac et les maux de tête. Ce supergrain a un effet positif sur le cœur et la circulation sanguine.

Le sorgho : une star de la cuisine mondiale

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En Europe, le sorgho reste un ingrédient relativement peu connu dans la vie de tous les jours.

Vous ne trouverez probablement pas cette céréale nutritive au magasin du coin. Cependant, il vaut la peine d'effectuer quelques recherches, car ce grain légèrement sucré apporte une contribution précieuse à la nutrition. Le sorgho est la céréale privilégiée pour la fabrication du pain en Afrique et dans certaines régions d'Asie. Le pain plat, la bouillie et la bière sans gluten sont délicieuses lorsqu’elles sont cuisinées à base de sorgho.

La popularité du sorgho en Afrique est due au fait qu’il ait une cosse épaisse. Ce qui la rend extrêmement résistante à la chaleur et, en cas de risque de sécheresse prolongée, il peut même interrompre sa croissance. En termes d’agriculture, le sorgho n'a pas d'exigences particulières en ce qui concerne la qualité du sol. Il pousse très vite rapidement et peut atteindre jusqu'à cinq mètres de hauteur. En culture, le sorgho se comporte comme le maïs, mais forme des panicules avec de petits grains légèrement plus gros que ceux du maïs et des grains d'amarante. Il existe de nombreux types de cette céréale : allant du jaune au rouge et aussi au marron, comme le sorgho bicolore.