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Spitzbuben (Sablés de noel à la confiture)

Name: Spitzbuben (Sablés de noel à la confiture)
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Cuisine: Autres
Ingredients: Pour la pâte:; 500 g Mix Pâtisserie; 300 g beurre; 150 g sucre; 10 g sucre vanillé bourbon; 2 oeufs; 2 jaune d‘oeuf; 60 g amandes moulues; Pour la garniture :; confiture de fraise; sucre glace

1 hr 40 min - 1 hr 42 min

Le classique des biscuits de Noël. Aussi séduisant dans la version chocolat.

Préparation

dans 30 minutes

Cuisson

dans 10-12 minutes

Refroidissement

dans 1 heure

Température

175 °C

Avec un robot de cuisine, battre en mousse le beurre avec le sucre et le sucre vanillé pendant 10 minutes.
Ajouter les œufs et les jaunes d’œuf et mélanger encore pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une préparation très légère.
Ajouter les amandes moulues, puis incorporer rapidement la farine pour faire sécher la pâte progressivement.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire fariné et la placer au réfrigérateur pendant une heure. Abaisser la pâte à 2 mm sur une planche farinée.
Avec une forme pour les Spitzbuben, découper autant de rondelles pleines que de rondelles avec au milieu un trou en forme de cœur ou de carreau.
Les cuire au four à 175° C pendant 10 à 12 minutes. Placer les sablés avec le trou sur du papier sulfurisé.
Enduire la face supérieure des sablés sans trou avec la confiture (p. ex. de fraise) et y poser dessus les sablés avec le trou. Saupoudrer de sucre glace.

Ingrédients

Pour la pâte:

500

Mix Pâtisserie

Acheter ici

300

beurre

150

sucre

sucre vanillé bourbon

oeufs

jaune d‘oeuf