Spitzbuben (Sablés de noel à la confiture)

Tags: Fingerfood Végétarien Tartes | Biscuits
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Le classique des biscuits de Noël. Aussi séduisant dans la version chocolat.
 

Ingrédients

500 g
300 g
beurre
150 g
sucre
10 g
sucre vanillé bourbon
2
oeufs
2
jaune d‘oeuf
60 g
farine d'amandes
confiture de groseille
sucre glace

Préparation

Avec un robot de cuisine, battre en mousse le beurre avec le sucre et le sucre vanillé pendant 10 minutes. Ajouter les œufs et les jaunes d’œuf et mélanger encore pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une préparation très légère. Ajouter les amandes moulues, puis incorporer rapidement la farine pour faire sécher la pâte progressivement. Envelopper la pâte dans un film alimentaire fariné et la placer au réfrigérateur pendant une heure. Abaisser la pâte à 2 mm sur une planche farinée. Avec une forme pour les Spitzbuben, découper autant de rondelles pleines que de rondelles avec au milieu un trou en forme de cœur ou de carreau. Les cuire au four à 175° C pendant 10 à 12 minutes. Placer les sablés avec le trou sur du papier sulfurisé. Enduire la face supérieure des sablés sans trou avec la confiture (p. ex. de fraise) et y poser dessus les sablés avec le trou. Saupoudrer de sucre glace.

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Coup d'œil

Temps de préparation
30 min
Temps de préparation :
10-12 min
Température
175°C
Refroidissement / Repos
60 min
Difficultés
média

Informations nutritionnelles

pour 100g:
Protéines 3g
Matières grasses 24g
Carbohydrates 55g
calories 439
kj 1848
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