Macarons au chocolat aux fruits rouges

Pour la garniture :

• Mettez les fruits rouges dans une petite casserole avec l'eau et le sucre, et faites cuire à chaleur moyenne.
• Versez dans un verre un peu de jus de cuisson et réservez-le.
• Ajoutez au jus de cuisson la préparation pour flan, mélangez bien, et ajoutez le mélange aux fruits rouges.
• Faites bouillir la sauce en mélangeant bien pour la faire épaissir. Laissez-la refroidir pendant 15 minutes.
• Entre-temps, fouettez la crème bien ferme. Quand la sauce aux fruits rouges est froide, incorporez-y la crème fouettée.

Pour la pâte :

• Séparez les blancs des œufs.
• Battez les jaunes avec le beurre et le sucre.
• Fouettez les blancs bien fermes et réservez-les.
• Ajoutez le chocolat râpé au mélange d'œufs et de beurre.
• Incorporez-y alternativement la farine et les blancs fouettés.
• A l'aide d'une poche à douille ou d'un sac congélation, formez des petits tas de pâte sur une plaque à four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
• Veillez à laisser assez d'espace entre les tas.
• Passez au four à 220°C pendant 10 minutes.

Pour le glaçage :

• Réchauffez au bain-marie le chocolat, la crème de chocolat et l'huile.
• Quand les petits gâteaux sont refroidis, étalez la crème sur un gâteau et couvrez-le avec un autre gâteau.
• Nappez avec le glaçage et servez.