Whoopies au chocolat aux fruits rouges

Tags: Gâteaux et desserts Tartes | Biscuits
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Une alternative originale aux célèbres Cupcakes. Les Whoopies sont des petits gâteaux formés de deux couches de pâte unies par une crème et recouvertes d'un délicat glaçage au chocolat. Servis pour accompagner le café pendant qu'on bavarde entre amis, leur succès est garanti. 

Ingrédients

Pour la pâte:
200 g
2
oeufs
100 g
beurre
4 c.à.s
sucre
90 g
chocolat
Pour la farce :
150 g
crème
200 g
baies (mûres, framboises, fraises)
2 c.à.s
sucre
100 ml
eau
1 paquet
pudding à la vanille
Pour le glaçage :
100 g
chocolat
1 c.à.s
crème au chocolat
2 c.à.s
huile

Préparation

Pour la garniture :

  • Mettez les fruits rouges dans une petite casserole avec l'eau et le sucre, et faites cuire à chaleur moyenne.
  • Versez dans un verre un peu de jus de cuisson et réservez-le.
  • Ajoutez au jus de cuisson la préparation pour flan, mélangez bien, et ajoutez le mélange aux fruits rouges.
  • Faites bouillir la sauce en mélangeant bien pour la faire épaissir. Laissez-la refroidir pendant 15 minutes.
  • Entre-temps, fouettez la crème bien ferme. Quand la sauce aux fruits rouges est froide, incorporez-y la crème fouettée.

Pour la pâte :

  • Séparez les œufs.
  • Battez les jaunes avec le beurre et le sucre.
  • Fouettez les blancs bien fermes et réservez-les.
  • Ajoutez le chocolat râpé au mélange d'œufs et de beurre.
  • Incorporez-y alternativement la farine et les blancs fouettés.
  • A l'aide d'une poche à douille ou d'un sac congélation, formez des petits tas de pâte sur une plaque à four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • Veillez à laisser assez d'espace entre les tas.
  • Passez au four à 220°C pendant 10 minutes.

Pour le glaçage :

  • Réchauffez au bain-marie le chocolat, la crème de chocolat et l'huile.
  • Quand les petits gâteaux sont refroidis, étalez la crème sur un gâteau et couvrez-le avec un autre gâteau.
  • Nappez avec le glaçage et servez.
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Coup d'œil

Temps de préparation
50 min
Temps de cuisson
10 min
Température
220°C
Refroidissement / Repos
15 min
Difficultés
média
Portions
12
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