FacebookPréparation
Préparation
dans 40 minutes
Cuisson
dans 15 minutes
Refroidissement
dans 30 minutes
Température
230 °C
- Dans un récipient, mélanger la farine et le sel. Faire un puit au milieu duquel vous verserez le sucre et le levure chimique.
- Ajouter 1/3 du lait tiède et attendre que la levure forme des bulles.
- Ajouter le reste du lait, le beurre, l’oeuf et le jaune d’oeuf, puis pétrir pendant 4 à 5 minutes pour obtenir une pâte souple et onctueuse.
- Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une planche farinée et former un carré d’environ 30 x 30 cm.
- Placer au centre le beurre mou. Rabattre les quatre côtés vers le centre et étaler la pâte une nouvelle fois. Répéter quatre fois cette opération.
- Etaler finalement la pâte à une épaisseur de 4 mm environ sur un support fariné.
- Découper des carrés de 8 x 8 cm, les rouler en partant d’un coin et former des croissants.
- Placer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonner avec le mélange jaune d’oeuf-lait.
- Laisser monter les croissants comme les bagels. Préchauffer le four à 230°C. Les faire cuire et dorer pendant environ 15 min (chaleur tournante).
Ingrédients
Pour le beurre manié :
100
g
beurre
20
g
Mix Pain
cart
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Pour la pâte:
250
g
Mix Pain
cart
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1-2
pincée/s de
sel
15
g
levure sèche
1
pincée/s de
sucre
30
g
beurre à température ambiante
130
ml
lait tiède
1
œuf
1
jaune d‘oeuf
Pour nappage:
1
jaune d‘oeuf
1
c.à.s
lait
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans noix ajoutée
Sans avoine ajoutée
Sans sésame ajouté
Sans soja ajouté
Sans huile de palme
Sans blé
Végétarien
Produitsutilisés dans cette recette
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