Wrap tex-mex

Le mot "Tex-Mex" est américain, mais il désigne en fait une fusion des cuisines mexicaine et américaine - texane en particulier -, qui a vu le jour au cours des 30 dernières années (période durant laquelle il est devenu tendance d'inclure le Mexique dans l'Amérique du Nord). Cette fusion a été rendue possible par l'ouverture des portes des États-Unis à l'immigration en provenance du Mexique après la révolution mexicaine début 1910, à la suite de laquelle de nombreux mexicains se sont installés dans les États limitrophes du Texas, notamment la Californie, l'Arizona et le Nouveau-Mexique.

À la base, le Tex-Mex est une cuisine réconfortante : des épices, riche et calorique, elle comprend souvent du poulet, du bœuf ou du porc cuits dans des sauces épaisses, parfois recouverts de fromage fondu et servis avec des pommes de terres, ou du riz et des haricots rouges (un aliment de base au Mexique).

Découvrons ensemble une recette de wrap plus allégée de cette cuisine savoureuse.