Whoopies de chocolate con frutas del bosque

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Los whoopies son una alternativa original a los famosos cupcakes. Se trata de dos tortitas de masa unidas por una crema y recubiertas con un suave glaseado de chocolate. Se pueden servir para acompañar el café durante una charla entre amigos, el éxito está asegurado.

Ingredientes

Para la masa:
200 g
2
huevos
100 g
mantequilla
4 cda. de
azúcar
90 g
chocolate
Para el relleno:
150 g
nata
200 g
bayas (zarzamora. frambuesas, fresas)
2 cda. de
azúcar
100 ml
agua
1 paquete de
flan de vainilla
Para el glaseado:
100 g
chocolate
1 cda. de
crema de chocolate
2 cda. de
aceite

Preparación

Para el relleno:

  • Poner las frutas del bosque en un cazo con agua y azúcar y cocer a fuego medio.
  • Reservar un poco del líquido de cocción en un vaso.
  • Añadir el preparado para flan al líquido de cocción reservado, mezclar bien e incorporar a la mezcla de frutas del bosque del primer paso.
  • Dejar hervir mezclando bien, hasta que la salsa esté densa. Dejarla enfriar durante 15 minutos.
  • Mientras tanto, montar la nata a punto de nieve.
  • Cuando la salsa de frutas del bosque esté fría, incorporar la nata.

Para la masa:

  • Separar las yemas de las claras.
  • Batir las yemas con mantequilla y azúcar.
  • Montar las claras a punto de nieve y reservar.
  • Añadir el chocolate rallado a la mezcla de huevo y azúcar.
  • Incorporar primero la harina y luego las claras.
  • Con una manga pastelera o una bolsa para congelados formar montoncitos de mezcla sobre una bandeja previamente revestida con papel de horno, dejando suficiente espacio entre uno y otro.
  • Cocinar a 220° en el horno durante 10 minutos.

Para el glaseado:

  • Calentar el chocolate, la crema de chocolate y el aceite al baño maría.
  • Cuando las tortitas estén frías, untar una de ellas con la crema y cubrirla con otra tortita.
  • Añadir el glaseado y servir.

Echa un vistazo

Tiempo de preparación
50 min
Tiempo de cocinar:
10 min
Temperatura
220°C
Tiempo de reposo
15 min
Dificultad
Media
Raciones
12
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