Tarta de Galletas de la Abuela

Tarta de Galletas de la Abuela

Esta receta es perfecta para los amantes de las tartas clásicas. La tarta de galletas de la abuela requiere una elaboración muy sencilla, pero es la favorita de muchos por su sabor y evocarnos a la infancia. ¡Prueba nuestra receta sin gluten!

Ingredientes

Para la crema pastelera:
500 ml leche semidesnatada
80 g azúcar
50 g Mix C - Repostería
2 yemas de huevo
1 cda. de esencia de vainilla
Para la base de galletas:
2 o 3 paquetes Petit - Biscotto classico
250 ml leche semidesnatada
1 cda. de esencia de vainilla
Para la cobertura de chocolate:
180 g chocolate con leche para repostería o postres
40 g mantequilla sin sal

Preparación

Para la crema pastelera:

  • En un bol poner la harina, el azúcar, las yemas y un vaso de leche.Batir con varillas eléctricas.
  • Poner en un cazo el resto de la leche y la vainilla a calentar. Cuando la leche esté caliente, incorporar la mezcla del bol.
  • Cocinar a fuego lento removiendo constantemente con unas varillas hasta que espese y tenga una consistencia deseada.
  • Retirar del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. 

 

Para la tarta:

  • Preparar un molde desmoldable.
  • Poner la leche en un cuenco junto con la vainilla y calentar en el microondas.
  • Mojar las galletas en la leche de una en una y colocar en la base. Una vez completada toda la base, poner una capa de crema pastelera. Y empezar de nuevo, alternado galletas y crema terminando siempre con una capa de galletas.
  • Reservar en la nevera mientras preparamos la cobertura de chocolate.

 

Para la cobertura de chocolate:

  • Poner en un bol el chocolate troceado y la mantequilla y calentar en el microondas de 30 segundos en 30 segundos y mezclar hasta tener una cobertura homogénea  y brillante.
  • Cubrir la tarta con la cobertura de chocolate.
     
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