Espaguetiscon mejillones al estilo de tarento

Espaguetiscon mejillones al estilo de tarento

Tags: Pasta Carne | Pescado Cocina étnica
11
29

Sabor a verano y mar: estos espaguetis esconden unas pequeñas vacaciones en la Puglia, de donde procede esta especialidad.

Ingredientes

200 g
400 g
mejillones
1 pequeño
cebolla picada
1
diente de ajo
1
tomate maduro machacado
50 ml
aceite de oliva extra virgen
un poco de
vino blanco seco
un poco de
perejil, picado
1 pizca/s de
sal gruesa
1 pizca/s de
pimienta blanca molida

Preparación

  • Limpiar los mejillones con cuidado, quitar las barbas, lavar bien y dejar escurrir.
  • Poner la mitad del aceite de oliva en un cazo, dejar dorar el diente de ajo, añadir los mejillones y rebajar con el vino.
  • Colocar la tapa y dejar cocer unos 5 minutos.
  • Sacar los mejillones cocidos y colocarlos en un lugar cálido, retirar el diente de ajo.
  • Mientras tanto freír la cebolla picada por separado con el aceite restante y añadir el tomate machacado.
  • Añadir la mezcla a los mejillones y sazonar con el perejil y la pimienta.
  • Cocer al dente los espaguetis en abundante agua con sal unos 11 minutos, escurrir y mezclar con la salsa de tomate; dejar reposar un minuto.
  • Justo al final añadir los mejillones, de los que un par se pueden sacar de las conchas. Servir calientes.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg

Echa un vistazo

Tiempo de preparación
50 min
Tiempo de cocinar:
11 min - 13 min
Dificultad
Media
Raciones
2

Información nutricional

por 100 g:
proteínas 8g
grasas 8g
carbohidratos 21g
calorías 198
kj 833
Productos en esta receta