Tiropita

Preparación del relleno:

• Desmenuzar el queso de oveja con un tenedor y mezclarlo bien con el perejil, la pimienta y las claras de huevo a punto de nieve, a los que anteriormente se les añade una pizca de sal).

Preparación de la masa:

• Mezclar bien la harina, el aceite y la leche con una varilla.
• Aplanar la masa entre dos hojas de papel de horno y cortarla en cuadrados (10 x 10 cm). Importante: la masa no deber. Importante: la masa no debe extenderse más de 2-3 mm ya que tiene una consistencia estable. De la masa, salen alrededor de 5 esquinas grandes.
• Distribuir el relleno de queso sobre los cuadrados y cerrarlos doblándolos en triángulos.
• Colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornear a 220°C durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.. Es totalmente normal que se salga algo del relleno, no hay de qué preocuparse.