Croquetas de patata

Tags: Picoteo Guarniciones Vegetariano
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Doradas y crujientes, son ideales como acompañamiento para numerosos platos. Sazónalas con especias a tu gusto.

 

Ingredientes

50 g Pan Gratí
1 kg patatas
3 huevos
50 g Parmesano
2 cda. de Farina
1 cda. de perejil
un poco de sal y pimienta
un poco de nuez moscada
un poco de aceite

Preparación

  • Cueza las patatas con cáscara, pélelas y hágalas puré. Añada los huevos, el queso, el perejil picado, la harina, la sal y la pimienta.
  • Mezcle los ingredientes hasta obtener una pasta firme y homogénea. En caso necesario, añada algo de harina.
  • Con las manos espolvoreadas de harina, forme las croquetas y páselas por el pan rallado.
  • Déjelas reposar unos 5 minutos y a continuación fríalas en el aceite caliente hasta que estén doradas.