Calabacines gratinados con queso

Calabacines gratinados con queso

Tags: Vegetariano
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Ingredientes

50 g Pan Gratí
4-5 calabacín
500 g tomates maduros
1 cebolla
sal
pimienta
2 cda. de aceite de oliva
Para la salsa:
200 g queso fresco batido
50 g queso parmesano rallado
1 huevo
1 vaso de leche
1 pizca/s de sal

Preparación

  • Corte los calabacines en rodajas gruesas y cuézalos brevemente en agua con sal.

Para la salsa de tomates:

  • Pique la cebolla, escalde los tomates en agua con sal, pélelos y córtelos en trocitos.
  • Eche los ingredientes en una cacerola con aceite de oliva, sal y pimienta, y cuézalos durante 10 minutos aproximadamente.

Para la crema de queso:

  • Mezcle la leche, el huevo, el requesón, el queso parmesano y la sal en un bol hasta obtener una crema homogénea.
  • Alternativamente, coloque una capa de calabacines y una capa de salsa de tomate en un molde para horno ligeramente engrasado, hasta acabar con todos los ingredientes.
  • Espolvoree la superficie con queso parmesano y Pan Gratí. Hornee 40 minutos en el horno previamente calentado a 170ºC.