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Maritozzi Sin Gluten

servings 15 personas
time 1 hr 50 min - 1 hr 55 min

La mejor, más rápida y sencilla receta de Maritozzi sin gluten que te transportará a las concurridas calles de Roma.

La mejor, más rápida y sencilla receta de Maritozzi sin gluten que te transportará a las concurridas calles de Roma.

Esta receta tradicional de bollos de mantequilla sin gluten proviene del corazón de Italia, donde es imprescindible tomarlos con una taza de café expreso para el desayuno. Estos deliciosos bollitos con pasas están rellenos de nata y cubiertos con azúcar glasé, lo que hace que estén absolutamente deliciosos. También recomendamos servirlos como postre en una cena, ¡a todos les encantarán! Nuestro consejo: prepáralos con antelación y guárdalos en el congelador. Cuando estéis listos para tomarlos, descongélalos y mételos en el horno unos minutos justo antes de servirlos. ¡Increíbles! Prueba también los tradicionales profiteroles con chocolate y nata sin gluten, ¡espectaculares!

Cocinar
Preparación
en 30 minutos
Cocinar
en 20-25 minutos
Dejar enfriar
en 1 hora
Temperatura
180 °C
  • Poner en un recipiente la harina, la goma xantana, el azúcar, la ralladura de limón, el azúcar vainillada y la sal.
  • Disolver la levadura (fresca o seca) en un poco de leche tibia.
  • Añadir a la mezcla con la harina la levadura disuelta en la leche, las yemas y la mantequilla y amasar hasta obtener una masa lisa.
  • A continuación incorporar las pasas.
  • Amasarlo todo hasta formar un gran rollo y cortarlo en 15 trozos de forma que queden ovales.
  • Colocarlos en una primera bandeja recubierta con papel de horno y preparar una segunda bandeja.
  • Poner las dos bandejas en un lugar cálido y dejar fermentar la masa durante una hora aproximadamente.
  • Pintar los bollos con una yema batida en un poco de leche y cocerlos en el horno precalentado durante unos 25 minutos (con calor superior e inferior, a media altura).
  • Dejar que se enfríen. Cortar por el centro los bollos y rellenarlos con nata montada.
Ingredientes
500
g
300
ml
leche tibia
42
g
levadura de cerveza
o
2
paquetes
levadura seca en polvo
4
yemas de huevo
75
g
azúcar
80
g
mantequilla derretida
un poco de
ralladura de limón
1
paquete de
azúcar vainillado
1
pizca/s de
sal
1
ctda. de
goma xantana
150
g
uvas pasas
Para pincelar:
1
huevo
2
cda. de
leche, mezclada
Para el relleno:
400
g
nata para montar

Nutritional & Dietary

Sin gluten


No nuts added

Sin frutos secos añadidos


No oat added

Sin avena añadida


No sesame added

Sin sésamo añadido


No soya added

Sin soja añadida


No yeast added

Sin levadura añadida


Palm oil free

Sin aceite de palma


Sin trigo


Vegetarian

Vegetariano


Productos
usados en esta receta

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