Bollos rellenos (maritozzi)

Bollos rellenos (maritozzi)

Tags: Postres Tartas | Galletas
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Tradicionales bollos dulces fermentados, con pasas y rellenos de nata. Los maritozzi se pueden congelar tranquilamente sin el relleno. Una vez que estén descongelados, ponerlos a calentar unos minutos en el horno ¡y a saborearlos!

Ingredientes

500 g Mix B - Mix Pan
300 ml leche tibia
42 g levadura de cerveza
o
2 paquetes levadura seca
4 yemas de huevo
75 g azúcar
80 g mantequilla derretida
un poco de ralladura de limón
1 paquete de azúcar de vainilla
1 pizca/s de sal
1 ctda. de goma xantana
150 g uvas pasas
Para pincelar:
1 huevo
2 cda. de leche, mezclada
Para el relleno:
400 g nata para montar

Preparación

  • Poner en un recipiente la harina, la goma xantana, el azúcar, la ralladura de limón, el azúcar vainillada y la sal.
  • Disolver la levadura (fresca o seca) en un poco de leche tibia.
  • Añadir a la mezcla con la harina la levadura disuelta en la leche, las yemas y la mantequilla y amasar hasta obtener una masa lisa.
  • A continuación incorporar las pasas.
  • Amasarlo todo hasta formar un gran rollo y cortarlo en 15 trozos de forma que queden ovales.
  • Colocarlos en una primera bandeja recubierta con papel de horno y preparar una segunda bandeja.
  • Poner las dos bandejas en un lugar cálido y dejar fermentar la masa durante una hora aproximadamente.
  • Pintar los bollos con una yema batida en un poco de leche y cocerlos en el horno precalentado durante unos 25 minutos (con calor superior e inferior, a media altura).
  • Dejar que se enfríen. Cortar por el centro los bollos y rellenarlos con nata montada.