Albóndigas de tocino

Albóndigas de tocino

Tags: Carne | Pescado Guarniciones Cocina étnica
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Un plato muy versátil. ¿Quiere tropezones para la sopa? ¿O un acompañamiento para el cerdo asado con chucrut? Esta receta le gustará.

Ingredientes

150 g Pan de molde clásico
50 g Farina
150 ml leche, sin lactosa
2 huevos
50 g panceta en cubitos
1 pizca/s de sal
1 ctda. de perejil, picado
ctda. de cebollino picado
10 g mantequilla

Preparación

  • Corte el pan en daditos y échelo en un bol. Añada el perejil, la sal, el cebollino, la harina y el tocino tostado en la mantequilla.
  • Bata la leche con los huevos y échela en el bol con los demás ingredientes.
  • Mezcle bien los ingredientes con la mano y forme albóndigas de igual tamaño.
  • Dependiendo del tamaño, las albóndigas deben cocer 10 ó 15 minutos en agua con sal: si están más tiempo se deshacen.
  • Las albóndigas pueden servirse con mantequilla fundida y queso parmesano rallado o junto con el caldo.
  • También son excelentes para acompañar un “gulash” (estofado húngaro).