Nuestras materias primas sin gluten

Nuestras materias primas sin gluten

Las mejores materias primas en los productos Schär: supercereales para ofrecer la mejor calidad, por supuesto, ¡sin gluten!

Sin gluten no es lo mismo que sin gluten. Por eso solo solo usamos materias primas cuidadosamente seleccionadas de la máxima calidad En concreto: gracias a sus excelentes propiedades nutritivas, estas gramíneas, semillas, centidoneas y la familia de las Chenopodium y Amaranthaceae son verdaderos tesoros nutritivos dentro de las materias primas sin gluten. Verdaderos supercereales especialmente ricos en ingredientes nutritivos. Y eso se nota también en el sabor. Al fin y al cabo, en la alimentación sin gluten un extra de sabor siempre es bienvenido.

Superagricultores: nuestros héroes de los campos sin gluten

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Nuestros supercereales no vienen de cualquier lugar: en Schär no dejamos nada al azar, sobre todo en lo que respecta al origen de las materias primas sin gluten, sino que lo dejamos en las expertas y hábiles manos de nuestros agricultores.

¿Qué serían nuestros productos sin gluten sin la confianza que depositamos en nuestros implicados agricultores oficiales? No solo producen materias primas sin gluten de excelente calidad, sino que cumplen de manera excelente y continuada con las exigencias que planteamos. Esto se resume en un cultivo sostenible y con un estricto control. Al fin y al cabo queremos fabricar productos sin gluten que no solo aporten seguridad, sino que también sean los mejores en cuanto a sabor y calidad.

Sin gluten por el mundo: los cereales que más nos gustan

Para disfrutar del excelente sabor y los valores nutricionales de nuestras materias primas de gran calidad y sin gluten, buscamos estos ingredientes en los lugares donde son originarios. Para poder garantizar la mejor experiencia de sabor y calidad sin gluten adquirimos nuestros supercereales, en la medida de lo posible, del entorno europeo.

15 supercereales: las auténticas estrellas de nuestros productos sin gluten

A continuación presentamos una recopilación de nuestras materias primas y sus excelentes propiedades para una alimentación equilibrada:

Mijo

  • País de origen: Asia Central.
  • Punto fuerte de este supercereal: una fuente de hierro con las propiedades perfectas para un buen horneado y un gran sabor.
  • Productos favoritos de Schär: Pasta, Pan de Molde con Cereales.

Trigo sarraceno o alforfón

  • País de origen: Este y centro de Asia.
  • Punto fuerte de este supercereal: una gran fuente de vitamina B y sabor delicioso, intenso, con un toque de nuez.
  • Productos favoritos de Schär: Pan Payés, Ciabatta Rustica y muchos más

Arroz

  • País de origen: China.
  • Punto fuerte de este supercereal: aporta energía.
  • Productos favoritos de Schär: Wafer Pocket, Twin Bar y Wraps.

Avena

  • País de origen: Oriente Próximo.
  • Punto fuerte de este supercereal: gran sabor es beneficioso para la piel, el pelo y las uñas.
  • Productos favoritos de Schär: Biscotto all'Avena.

Maíz

  • País de origen: Centro de México.
  • Punto fuerte de este supercereal: bueno para la digestión y con muchas vitaminas, sustancias minerales y aminoácidos.
  • Productos favoritos de Schär: Cereal Bisco y Cereal Bar.

Teff

  • País de origen: Turquía.
  • Punto fuerte de este supercereal: «Superalimento» todoterreno en cuanto a nutrientes con muchas fibras vegetales.
  • Productos favoritos de Schär: Twin Bar.

Sorgo

  • País de origen: Este de África.
  • Punto fuerte de este supercereal: este cereal aporta tanto al pelo y a la piel como al paladar.
  • Productos favoritos de Schär: Pan de Molde Vital y Pizza Veggie ai Cereali.

Quinoa

  • País de origen: América del Sur.
  • Punto fuerte de este supercereal: la mejor fuente de proteína fácil de digerir.
  • Productos favoritos de Schär: Pan de Molde Clásico.

Castañas

  • País de origen: Europa.
  • Punto fuerte de este supercereal: las que en su día se consideraban el «pan de los pobres» contienen gran cantidad de nutrientes de calidad.
  • Productos favoritos de Schär: Cereal Bisco y Pan de Molde Vital.

Lentejas

  • País de origen: Turquía.
  • Punto fuerte de este supercereal: ricas en proteína vegetal y buenas para el sistema inmune.
  • Productos favoritos de Schär: Mix B - Mix Pan.

Semillas de lino

  • País de origen: Oriente Próximo.
  • Punto fuerte de este supercereal: contienen muchas fibras vegetales y ácidos grasos Omega 3 de alta calidad.
  • Productos favoritos de SchärPan de Molde con Cereales y Ciabattine Rustiche.

Semillas de chía

  • País de origen: América central.
  • Punto fuerte de este supercereal: contienen hierro, calcio, magnesio y muchas vitaminas.
  • Productos favoritos de Schär: Pane Casereccio ai Semi.

Altramuces dulces

  • País de origen: Zona del mediterráneo occidental.
  • Punto fuerte de este supercereal: estimulan el sistema digestivo.
  • Productos favoritos de Schär: Gofres (Gaufres/Soft Waffles).

Bledo

  • País de origen: América central.
  • Punto fuerte de este supercereal: el cereal que más proteína aporta.
  • Productos favoritos de Schär: Fruit Müsli.

Semillas de girasol

Supercereales sin gluten desde la investigación

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Panes y galletas, pasta y snacks: igual de variado que nuestro surtido en Schär es la diversidad de ingredientes para una alimentación sabrosa y equilibrada. Queremos aprovechar de la mejor forma posible los nutrientes esenciales que contienen nuestros supercereales. De ello se encargan nuestros expertos del área de Nutrición quienes están en contacto constante con el comité científico fundado en 2009 y trabajan desde hace muchos años estrechamente con nuestro equipo de Investigación y Desarrollo en Trieste, en la zona noroccidental de Italia.

Juntos se han marcado un ambicioso objetivo: los «hermanos y hermanas» sin gluten de los productos convencionales hechos con cereales no deberían ser diferentes que sus modelos, deberían ofrecer el mismo sabor y una alimentación equilibrada.

¡Brindemos por la harina!

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Un cereal bueno y resistente solo se obtiene, por supuesto, en las mejores tierres. Nuestro equipo de Investigación y Desarrollo trabaja en la continua evolución de materias primas sin gluten junto con investigadores genéticos, químicos, agrónomos y expertos en nutrición. Para ello se examinan procesos innovadores para el cultivo de materias primas. RE-CEREAL es el nombre de un proyecto de investigación en que el, dentro del marco de cooperación Interreg V-A Italia-Austria, se promueve el cultivo de mijo, alforfón y avena en la zona alpina entre Italia y Austria. Los agricultores de esta región deben poder considerar este cultivo de gran porvenir como una alternativa provechosa frente al monocultivo. Para supercereales procedentes de los Alpes y para cultivos diversificados.