Puedes estar seguro de que, al igual que el grano en sí, la harina no tiene gluten. Sin embargo, al igual que con las harinas elaboradas con otros cereales sin gluten, siempre debes leer la etiqueta cuando compres harina de maíz para verificar que la harina que estás comprando no tenga ningún riesgo de contaminación, trazas de trigo u otros cereales que contengan gluten.
El maíz en los productos y recetas de Schär
Los productos de Schär no podrían existir sin maíz; está en el corazón de muchas de nuestras opciones y recetas más populares. Ocupa un lugar central en nuestros copos de maíz, forma parte de nuestros fusilli sin gluten y cubre nuestros crujientes palitos de pollo. La harina de maíz también es el ingrediente clave en varias de nuestras mezclas de harinas dulces y saladas sin gluten, desde nuestro Mix Repostería hasta nuestro Mix Pan.
El maíz en una dieta sin gluten
Incluir al maíz en una dieta sin gluten es pan comido (casi literalmente), y su color vibrante, sabor dulce y contenido rico en vitaminas A, B, C y E lo convierten en una excelente manera de animar cualquier comida. Usa harina de maíz para hacer pan sin gluten, tortillas o incluso pasteles. Muélela para hacer polenta y sírvela como alternativa de pasta o cuscús sin trigo. O simplemente añade maíz dulce a las ensaladas para obtener una explosión de sabor súper nutritiva.
Cómo cocinar maíz y con qué comerlo
El maíz dulce tarda unos tres minutos en cocinarse en agua hirviendo, en el microondas o directamente en una salsa. Luego se puede mezclar con arroz, agregar a ensaladas, espolvorear en pizzas, mezclar en sopa o servir como acompañamiento de tu comida principal.
El maíz en mazorca se puede hervir en ocho minutos, pero recomendamos asarlo durante 30 minutos o cocinarlo en la parrilla durante 12 minutos para obtener el mejor sabor. La mazorca de maíz a la parrilla es el complemento perfecto para cualquier reunión de verano.
Los granos de maíz enteros deben calentarse durante aproximadamente un minuto en aceite caliente para hacer palomitas de maíz. Después, añádeles mantequilla, caramelo o chocolate si te gustan las palomitas de maíz dulces, aunque es más saludable comerlas solas.
El maíz o la harina de maíz son igualmente fáciles de introducir en tu repertorio culinario. Su uso como espesante para salsas, sopas y salsas es bien conocido, pero también puedes usarlo como alternativa sin trigo en la mayoría de los horneados, desde panes hasta muffins y pasteles.
Una de nuestras formas favoritas de usar el maíz es en una deliciosa receta de alfajores sin gluten. Así que ya sabes, come una mazorca de maíz a la parrilla, añade unos granos de maíz dulce a la ensalada o prepara unas palomitas de maíz en casa, pero ¡incorpóralo a tu dieta!
Facebook
