FacebookEste cereal ha estado alimentando a los etíopes durante más de 3000 años y ha estado impulsando a sus corredores de larga distancia a la gloria internacional durante más de 100 años. Celebridades como Gwyneth Paltrow y Victoria Beckham confían en él como un alimento básico nutritivo en su dieta habitual. Sin embargo, a pesar de toda esta repercusión, el teff todavía es relativamente poco conocido más allá de su África oriental nativa. Esto se debe a que, por miedo al efecto negativo que tuvo la etiqueta de superalimento en los precios dentro de los países de la quinoa en América del Sur, en 2006 el gobierno etíope introdujo una prohibición de todas las exportaciones de teff, que solo se levantó parcialmente en 2015. Como resultado, en los países occidentales, el teff todavía se limita en gran medida a los estantes de las tiendas de dietética y tiene un precio muy elevado.
Sin embargo, es probable que esto cambie muy pronto a medida que Etiopía continúe aumentando las exportaciones, otros países desarrollen formas de cultivar el cereal antiguo y aumente la conciencia internacional de sus propiedades súper nutritivas. Para que puedas saber más, hemos preparado este artículo con toda la información que necesitas saber sobre el teff, desde qué es y cómo detectarlo, hasta su compatibilidad con una dieta sin gluten.
