star
star
star
star
star

Σπαγγέτι με Pesto Παντζαριού

Name: Σπαγγέτι με Pesto Παντζαριού
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Μεσογειακές
Ingredients: 350 γρ. Spaghetti; 300 γρ. παντζάρι; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 κ.γλ. αλάτι; 2 κ.σ. ηλιόσποροι; 1 κ.σ. κόκκινο ξίδι; 2 κ.σ. νερό

4 άτομα

45 min

Μια νόστιμη, μοναδική σάλτσα πέστο που όχι μόνο θα δώσει βάθος στη γεύση του πιάτου σου, αλλά και στο χρώμα του!

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 15 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 30 λεπτά

Θερμοκρασία

200 °C

Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
Καθάρισε το παντζάρι και κόψε το σε φέτες.
Πασπάλισε τις φέτες παντζαριού με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ψήσε τις στο φούρνο για 30 λεπτά (ή μέχρι να ψηθούν καλά).
Μαγείρεψε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες σε αλατισμένο νερό.
Βάλε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το αλάτι, τους ηλιόσπορους, το κόκκινο ξύδι και το νερό σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και λιώσε τα μέχρι να γίνουν λεία. Πρόσθεσε λίγο νερό αν χρειαστεί για να αποκτήσει το μείγμα τη σωστή συνοχή.
Πρόσθεσε το πέστο παντζαριού στα στραγγισμένα σπαγγέτι και ανακάτεψε καλά.

Συστατικά

300

γρ.

παντζάρι

κ.σ.

ελαιόλαδο

1/2

κ.γλ.

αλάτι

κ.σ.

ηλιόσποροι

κ.σ.