star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Μοσχαρίσιο Φιλέτο με Πέννες Χωρίς Γλουτένη

4 άτομα

45-55 min

Ένα από τα καλύτερα πιάτα για δείπνο. Πλούσιο, κρεμώδες και γεμάτο πολυτέλεια.

Εντυπωσιάστε τους φίλους σας που πάσχουν από κοιλιοκάκη με αυτή την εκλεπτυσμένη συνταγή με μοσχαρίσιο φιλέτο και πέννες χωρίς γλουτένη. Με μαύρη τρούφα, λευκό κρασί, crème fraiche, παρμεζάνα, μανιτάρια shitake, ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο και πολλά φρέσκα, αρωματικά βότανα, αυτό το πιάτο με βάση τα ζυμαρικά περιέχει τις όλες τις γεύσεις που θα ήθελε κανείς. Το αποτέλεσμα είναι μια πλούσια, κρεμώδης και σάλτσα που σε συνδυασμό με το τρυφερό κρέας θα κάνει όλους να επιστρέψουν για δεύτερο πίατο. Το τέλειο δείπνο για μια λαμπερή συγκέντωση.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 25 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 20-30 λεπτά

Θερμοκρασία

200 °C

Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό.
Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε τρία μενταγιόν, τα αλατοπιπερώνουμε με ανθό αλατιού και πιπέρι και τα ψήνουμε σε ένα τηγάνι, βάζοντας ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές.
Προσθέτουμε 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο, ένα κλωνάρι θυμάρι, μια κουταλιά βούτυρο, στη συνέχεια τα βάζουμε σε ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στον αέρα στους 200° C.
Κόβουμε τα μανιτάρια shiitake στη μέση, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.
Καθαρίζουμε το κρεμμυδάκι και μια σκελίδα σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και τα αφήνουμε όλα να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά, προσθέτουμε στη συνέχεια το ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα γάλακτος.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το λεμόνι και τα μπαχαρικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την crème fraîche και το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Τρίβουμε από πάνω λίγη παρμεζάνα.
Αλατοπιπερώνουμε τις πέννες με τη σάλτσα, σερβίρουμε και βάζουμε ένα κομμάτι φιλέτο σε κάθε πιάτο- στη συνέχεια, τρίβουμε από πάνω λίγη τρούφα.

Συστατικά

600

γρ.

μοσχαρίσιο φιλέτο

μανιτάρια σιτάκε

κρεμμύδι εσαλότ

σκελίδες σκόρδο

κ.σ.

κρεμ φρες

γρ.

τυρί παρμεζάνα

100