star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Νιόκι Κολοκύθας Χοκάϊντο χωρίς γλουτένη γεμισμένα με τυρί σε σχήμα κολοκύθας

4 άτομα

50 λεπτά

Προετοίμασε νόστιμα νιόκι από κολοκύθα χοκάϊντο, γεμιστά με τυρί στο σχήμα κολοκύθας. Αυτή η απλή συνταγή είναι από την food blogger Martina Igondova @littlesweets_by_martina και συνδυάζει την απαλή ζύμη κολοκύθας με μια νόστιμη γέμιση τυριού. Τέλειο πιάτο για το φθινόπωρο!

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 30 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 20 λεπτά

Θερμοκρασία

200 °C

Κόβουμε την κολοκύθα στη μέση, αφαιρούμε το κέντρο με τους σπόρους και την ψήνουμε με τη φλούδα στους 200 °C σε λαδόκολλα μέχρι να μαλακώσει.
Την αφήνουμε να κρυώσει και βγάζουμε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη φλούδα μόνο αν είναι βιολογική η κολοκύθα μας. Αν χρησιμοποιήσουμε τη φλούδα - την λιώνουμε με ένα ραβδομπλέντερ.
Προσθέτουμε ένα ολόκληρο αυγό στον πουρέ κολοκύθας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι και μετά το αλεύρι.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια συμπαγή ζύμη.
Πλάθουμε σε περίπου ίσες μπάλες, ανοίγουμε απαλά και τοποθετούμε το τυρί στο κέντρο. Δίνουμε στις μπάλες σχήμα κολοκύθας χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για μαχαιροπήρουνα.
Περνάμε την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού γύρω από την περιφέρεια της μπάλας 4 φορές για να φτιάξουμε το περίγραμμα της κολοκύθας.
Πιέζουμε απαλά την κορυφή της μπάλας με το δάχτυλό μας ώστε να αποκτήσει περισσότερο σχήμα κολοκύθας.
Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Ρίχνουμε όλα τα νιόκι μέσα στο νερό που βράζει.
Ανακατεύουμε περιστασιακά με ένα κουτάλι για να μην κολλήσουν κάποια στον πάτο της κατσαρόλας.
Βράζουμε μέχρι να ανέβουν όλα στην επιφάνεια του νερού.
Στη συνέχεια, μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
Αφαιρούμε τα νιόκι hokkaido από το νερό και τα λαδώνουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Εν τω μεταξύ, σε μέτρια φωτιά, σιγοβράζουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε τα φρέσκα φύλλα baby σπανάκι, την παρμεζάνα και το μπλε τυρί.
Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Για το τέλος, γαρνίρουμε τις κολοκύθες με κολοκυθόσπορους πιέζοντας τους στο κέντρο της κολοκύθας για να σχηματίσουν έναν βλαστό.