Κολοκυθάκια ογκρατέν

• Για τη σάλτσα ντομάτας:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, βράζουμε για λίγο τις ντομάτες σε αλατισμένο νερό, τις ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

• Για την κρέμα τυριού:

Χτυπάμε το γάλα, τα αυγά, τη ρικότα, την παρμεζάνα και το αλάτι σε ένα μπολ μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.

• Για το τέλος:

Σε ένα ελαφρώς λαδωμένο, ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί, τοποθετούμε μια στρώση κολοκυθάκια και στη συνέχεια μια στρώση σάλτσας ντομάτας. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με παρμεζάνα Pan Grati. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40 λεπτά.