star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Tarta bunicii

Name: Tarta bunicii
Prep time: 40 min
Cook time: 28 min
Cuisine: Altele
Ingredients: 360 g Mix C - Pâtisserie; 170 g unt; 100 g zahăr; 3 ouă; coaja rasă de la o lămâie; 1 praf de sare; 600 ml lapte; 3 lingură amidon de porumb; sucul și coaja rasă de la o lămâie mare; 2 gălbenușuri de ou; 75 g zahăr; 1/2 linguriță zahăr vanilinat; 30 g semințe de pin

6 persoane

2 hr 8 min - 2 hr 38 min

Fragedă, delicată și irezistibil de cremoasă, tarta bunicii cu cremă de lămâie este un adevărat desert clasic. Aluatul fraged se îmbină perfect cu crema fină și aromată de lămâie, oferind un echilibru ideal între dulceață și prospețime. Inspirată din rețetele de altădată, această tartă aduce o notă de nostalgie la fiecare felie.

Mod de preparare

Pregătire

în 40 minute

Mod de preparare

în 28 minute

Răcire

în 1 oră - 1 oră și 30 minute

Într-un bol mare, amestecă Mix C cu untul rece tăiat cubulețe, zahărul, sarea și coaja de lămâie. Când compoziția capătă o textură nisipoasă, adaugă ouăle și amestecă până obții un aluat omogen.
Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider.
Între timp, încălzește laptele. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul, coaja și sucul de lămâie, amidonul de porumb și pudra de vanilie.
Când laptele este fierbinte, adaugă-l treptat peste amestec, amestecând continuu până când ingredientele sunt complet încorporate.
Pune compoziția din nou pe foc și gătește la foc mediu, amestecând constant, până obții o cremă fină și omogenă. Ai răbdare și evită focul prea mare pentru a preveni arderea.
După ce crema s-a îngroșat, transfer-o într-o tavă sau într-un vas larg și acoperă suprafața cu folie alimentară, pentru a evita formarea unei pojghițe. Las-o să se răcească.
Când crema este gata, întinde aluatul și așază-l într-o formă de tartă cu pereți detașabili (aproximativ 22 cm diametru), presându-l bine și pe margini.
Înțeapă ușor baza cu o furculiță (fără a străpunge complet aluatul), acoperă cu hârtie de copt și umple cu orez până la margini.
Coace baza la 180°C timp de 15 minute. Îndepărtează apoi hârtia și orezul și continuă coacerea încă aproximativ 13 minute, până când marginile devin frumos rumenite.
Lasă baza să se răcească înainte de a o scoate din formă. Umple apoi tarta cu crema de lămâie și decorează cu muguri de pin prăjiți și zahăr pudră.

Ingrediente