star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Bezglutenowa tarta babci

Name: Bezglutenowa tarta babci
Prep time: 40 min
Cook time: 28 min
Cuisine: Inne
Ingredients: 360 g Mix C - Mix Pâtisserie; 170 g masła; 100 g cukier; 3 jajko; skórka z jednej cytryny; 1 szczypta sól; 600 ml mleko; 3 łyżka/łyżki skrobia kukurydziana; sok i skórka z jednej dużej cytryny; 2 żółtko jaja; 75 g cukier; 1/2 łyżeczka/łyżeczki wanilia w proszku; 30 g orzeszki piniowe

6 ludzie

2 godzin 8 min - 2 godzin 38 min

Maślana, cytrynowa i nieodparcie aksamitna – cytrynowa tarta babci to ponadczasowy klasyk. Chrupiące ciasto kruche w połączeniu z jedwabistym nadzieniem cytrynowym tworzy idealną równowagę między słodyczą a świeżością. Ta tarta, inspirowana tradycyjnymi przepisami cukierniczymi, przywołuje nutkę nostalgii w każdym kęsie.

Odkryj nasze przepisy z całego świata

Gotuj

Przygotowanie

w 40 minut

Gotowanie

w 28 minut

Studzenie

w 1 godzina - 1 godzina i 30 minut

W dużej misce zagnieść Mix C z zimnym masłem pokrojonym w kostkę, cukrem, solą i skórką z cytryny.
Gdy masa uzyska konsystencję piasku, dodać jajka i mieszać, aż powstanie ciasto.
Owinąć je folią spożywczą i odstawić do lodówki.
W międzyczasie podgrzej mleko. W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem, skórką i sokiem z cytryny, skrobią kukurydzianą oraz wanilią w proszku.
Gdy składniki dobrze się połączą, a mleko będzie gorące, stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aż jajka całkowicie się wchłoną.
Przenieś masę z powrotem na ogień i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż powstanie gładki krem. Bądź cierpliwy i unikaj wysokiej temperatury, aby zapobiec przypaleniu.
Gdy masa zgęstnieje, przełóż ją na tacę i przykryj powierzchnię folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Pozostaw do ostygnięcia.
Gdy krem będzie gotowy, rozwałkuj ciasto i wyłóż nim tortownicę (o średnicy około 22 cm), dobrze dociskając je wzdłuż boków. Delikatnie nakłuj spód widelcem (nie przebijając go na wylot), przykryj papierem do pieczenia i wypełnij ryżem aż po brzegi.
Piecz spód w temperaturze 180°C przez 15 minut. Następnie usuń papier do pieczenia i ryż, a następnie piecz przez kolejne 13 minut, aż brzegi będą złociste.
Po upieczeniu pozostaw spód do ostygnięcia przed wyjęciem z formy. Na koniec wypełnij go kremem i udekoruj prażonymi orzeszkami piniowymi oraz cukrem pudrem.

Składniki