star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Coxinhas bezglutenowe

7 ludzie

2 godzin 45 min

Pyszne krokiety z kurczakiem w brazylijskim stylu, chrupiące i pełne smaku.
Poznaj autentyczny smak Brazylii dzięki naszym nieodpartym coxinhas – delikatnemu, rozdrobnionemu kurczakowi otoczonemu złocistą, chrupiącą panierką. Idealne do dzielenia się z innymi lub na własną przyjemność!

Odkryj nasze przepisy z całego świata

Gotuj

Przygotowanie

w 1 godzina i 30 minut

Gotowanie

w 1 godzina

Studzenie

w 15 minut

Najpierw ugotuj piersi kurczaka w garnku z wodą, która powinna je przykrywać na około trzy palce. Dla smaku możesz dodać trochę cebuli i kilka liści laurowych. Gotuj przez 30 minut na średnim lub wysokim ogniu.
Podczas gdy kurczak się gotuje, podsmaż cebulę i czosnek na patelni z czterema łyżkami oliwy z oliwek extra virgin. Gdy zmiękną, dodaj paprykę, smażony pomidor, odrobinę soli i czarnego pieprzu. Kontynuuj smażenie na małym ogniu, aż kurczak będzie gotowy.
Gdy kurczak będzie już gotowy, wyjmij go z bulionu, rozdrobnij i dodaj do mieszanki cebulowej. Gotuj razem przez 15 minut, dodając odrobinę bulionu z gotowania. Odłóż 330 ml bulionu na ciasto.
Aby przygotować ciasto, zagotuj odłożony bulion z jedną łyżką oliwy, a następnie dodaj mąkę Farina. Energicznie mieszaj łopatką; jeśli pozostaną grudki, użyj miksera ręcznego, aby je wygładzić. Przełóż ciasto do miski i pozostaw do ostygnięcia przed dalszą obróbką.
Po ostygnięciu podziel ciasto na porcje i ugniataj je natłuszczonymi dłońmi, aby zapobiec przywieraniu. Każdą porcję spłaszcz, nadziej mieszanką z kurczaka, dobrze zamknij i uformuj dłońmi.
Obtocz coxinhas w mleku i bułce tartej. (Ja zdecydowałam się na podwójne obtoczenie, ale to opcjonalne.) Smaż w dużej ilości gorącego oleju na złoty kolor.
Odsącz na tacy wyłożonej ręcznikami papierowymi i ułóż na talerzu. Jako dodatki możesz wybrać różne opcje; w tym przypadku podano je z kawałkami cytryny i sosem pomidorowym.

Składniki