star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Ciasto Red Velvet

Name: Ciasto Red Velvet
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Cuisine: Inne
Ingredients: 55 g Mix C - Mix Pâtisserie; 95 g białko jaja; 70 g cukier; 70 g żółtko jaja; 30 g masła; 1/2 łyżeczka/łyżeczki wanilia w proszku; 20 g mleko pełne; 7 g kakao w proszku; 1 łyżeczka/łyżeczki czerwony barwnik spożywczy; 200 g kremowy ser; 35 g bitej śmietany; 70 g cukier puder

5 ludzie

120 min

Przepis ten pozwala uzyskać pięknie wilgotne i aromatyczne ciasto Red Velvet, idealne na każdą specjalną okazję lub po prostu jako pyszny smakołyk. Połączenie lekkiego, delikatnego ciasta i bogatego, kremowego lukru tworzy zachwycający kontrast, który z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Zapraszamy do pieczenia i delektowania się tym klasycznym deserem!

Odkryj wszystkie nasze przepisy ze świata

Gotuj

Przygotowanie

w 60 minut(y)

Gotowanie

w 40 minut(y)

Studzenie

w 20 minut(y)

Temperatura

150-170 °C

Aby rozpocząć pieczenie ciasta Red Velvet, rozgrzej piekarnik do 170°C, ustawiając termoobieg góra-dół. Następnie posmaruj dno i ścianki formy odrobiną oleju, aby papier do pieczenia mógł się przykleić.
Ubij białka z cukrem, aż uzyskasz jednolitą bezę, która utworzy szczyty. Do tej bezy dodaj żółtka, ostrożnie mieszając. Gdy żółtka dobrze się połączą, dodaj masło, czerwony barwnik spożywczy, kakao i mleko. Po całkowitym zintegrowaniu wszystkiego, dodaj mąkę ruchami otaczającymi.
Przełóż ciasto do uprzednio natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia formy i umieść ciasto w piekarniku w tej samej temperaturze na 20 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 150ºC na kolejne 20 minut.
Podczas gdy ciasto się piecze, przygotuj serek śmietankowy, mieszając serek śmietankowy z cukrem pudrem, aż dobrze się rozpuści. Gdy to zrobisz, dodaj śmietanę, wymieszaj i odstaw do lodówki, aż ciasto zostanie wyjęte z piekarnika i całkowicie ostygnie.
Odetnij brzegi ciasta i umieść na talerzu lub podstawie, na której ciasto będzie prezentowane. Pokryj powierzchnię kremowym serkiem, rozprowadzając jednolitą warstwę. Następnie uformuj wierzchołki, podpierając i unosząc szpatułkę, aby uzyskać teksturę i relief. Na koniec posypać odrobiną kakao w proszku i podawać.

Składniki