Bezglutenowy sernik z rosą

1. Przygotuj ciasto:

• W misce miksera połącz przesianą mąkę bezglutenową z proszkiem do pieczenia i cukrem.
• Dodaj zimne masło i zagniataj mieszankę palcami, aż będzie przypominać bułkę tartą.
• Dodaj jajko i żółtko i wyrabiaj ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Uformuj kulę, chłodź w lodówce przez 10 minut, a następnie wciśnij do formy do pieczenia o średnicy 24 cm (dno i boki).

2. Przygotuj nadzienie:

• W misce ubij żółtka z cukrem na puszystą masę.
• Stopniowo dodawaj twaróg, mleko i olej, cały czas miksując.
• Rozpuść mieszankę budyniową w niewielkiej ilości mleka i wymieszać z masą do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Złóż i upiecz:

• Wlej nadzienie na przygotowane ciasto.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra i dół) przez 40 minut.

4. Przygotuj puszystą piankę:

• Ubij białka ze szczyptą soli, aż utworzą się sztywne szczyty. Stopniowo dodawaj cukier puder
  nadal ubijając.
• Rozłóż bezę na upieczonym serniku i piecz przez kolejne 10 minut na złoty kolor.

5. Ostudź i podawaj:

• Przed podaniem odstaw sernik do całkowitego ostygnięcia.