star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Precle

Name: Precle
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Cuisine: Inne
Ingredients: 250 g Mix B - Bread-Mix; 50 g masło, miękkie; 170 g ciepłe mleko; 6 g suche drożdże; 3 g sól; 1/2 łyżka/łyżki cukier brązowy; 1 Ubite jajko do posmarowania precli; 3 l wody z łyżką sody oczyszczonej

4 ludzie

2 godzin 15 min - 2 godzin 20 min

Zanurz się w rozkosznym świecie domowych precli dzięki temu kompleksowemu przepisowi. Idealne na przytulną popołudniową sesję pieczenia, te precle są miękkie w środku z pięknie złocistą i lekko chrupiącą skórką. Połączenie ciepłego, maślanego ciasta i odrobiny gruboziarnistej soli sprawia, że te precle są nieodpartym przysmakiem na każdą okazję.

Odkryj wszystkie nasze przepisy ze świata

Gotuj

Przygotowanie

w 2 godzin

Gotowanie

w 15-20 minut

Temperatura

170 °C

Do dużej miski wsypujemy mąkę i mieszamy z suchymi składnikami. Następnie dodajemy mleko i ugniatamy, aż uzyskamy ciasto, które nie będzie się kleić. Dodajemy zmiękczone masło i dobrze ugniatamy, aż się połączy i powstanie elastyczne ciasto. Pozostawiamy do fermentacji na godzinę w ciepłym miejscu bez przeciągów.
Po upływie godziny ponownie zagniatamy ciasto, aby je odpowietrzyć i pokroić na cztery części. Z każdego kawałka formujemy kilka wałków o długości około czterdziestu centymetrów i środku nieco grubszym niż końce. Po rozciągnięciu przeplatamy końce kilka razy i składamy, aż dotkną środka. Zwilżamy końce tak, aby przykleiły się do najgrubszej części i pozostawiamy na tacy do rośnięcia przez trzydzieści lub czterdzieści minut. Aby ocenić, czy wystarczająco urosły, należy sprawdzić, czy ich objętość prawie się podwoiła.
Gdy zauważymy, że osiągnęły optymalny punkt fermentacji, gotujemy wodę w garnku. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajemy sodę oczyszczoną, a następnie po kolei precle. Trzymamy z każdej strony przez około piętnaście sekund. W tym samym czasie włączamy piekarnik na 200°C.
Gdy mamy już zblanszowane precle i na blasze z papierem do pieczenia, posypujemy jegruboziarnistą solą. Obniżamy temperaturę piekarnika do 170°C i pieczemy precle przez piętnaście minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Opcjonalnie możemy wspomóc ten proces, malując powierzchnię ubitym jajkiem, ale zawsze po blanszowaniu i przed posypaniem gruboziarnistą solą.

Składniki