Torta al cocco

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Quando il gusto classico lascia spazio al sapore esotico nasce un dolce che profuma di Caraibi e sa di noci di cocco: una vacanza tutta da mordere!

Ingredienti:

Per l'impasto:
125 g Mix C - Torte & Biscotti
100 g cocco in scaglie
50 g burro a temperatura ambiente
70 g zucchero
2 uova
1 albume (uovo)
1/2 confezione di lievito in polvere
1 presa/e di sale
1 limone non trattato

Preparazione

  • Porre in una terrina il burro ammorbidito e lavorarlo con lo zucchero e due tuorli fino a ottenere una crema liscia e spumosa. Aggiungere la farina, il cocco, il sale e la scorza grattugiata del limone e mescolare bene.
  • Montare a neve soda gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto assieme al lievito in polvere.
  • Ungere e infarinare uno stampo, versarvi l'impasto e cuocere nel forno preriscadato.