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Pasta con filetto di manzo

Name: Pasta con filetto di manzo
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Altro
Ingredients: 600 g filetto di manzo; 3 funghi shiitake; 1 scalogno; 3 spicchi d'aglio; 3 cucchiaio/i crème fraîche; 30 g Parmigiano; 100 ml brodo di pollo; 300 g Penne Rigate; 100 ml vino bianco; 400 ml panna; un po' di succo di un limone; 1 tartufo nero; 5 rametti di timo; 2 rametti di origano; 4 rametti di basilico; 1 manciata erba cipollina; un po' di olio d'oliva; un po' di burro; 1 presa/e di Fleur de Sel; 1 presa/e di pepe

4 persone

45-55 min

Uno dei nostri migliori piatti da cena di sempre. Ricco, cremoso e assolutamente lussuoso.

Stupite i vostri amici celiaci con questa sofisticata ricetta di filetto di manzo e penne senza glutine. Con tartufo nero, vino bianco, crème fraiche, parmigiano, funghi shitake, succulento filetto di manzo e una serie di erbe aromatiche fresche, questo piatto a base di pasta racchiude tutti i sapori che si possono desiderare. Il risultato è una salsa ricca, cremosa e carnosa che farà tornare tutti per il secondo.

Cuoci

Preparazione

in 25 minuti

Cottura

in 20-30 minuti

Temperatura

200 °C

Cuocere le penne in acqua salata. Tagliare il filetto di manzo in tre medaglioni, condirlo con Fleur de Sel e pepe, arrostirlo in padella con olio di oliva, da ambo le parti.
Aggiungere 2 spicchi d’aglio schiacciati, un ciuffetto di timo, un po’ di burro, quindi mettere la padella in forno preriscaldato e cuocere in modalità ventilata a 200°C.
Tagliare a metà i funghi shiitake, eliminare i gambi, tagliarli a fette e farli rosolare in olio di oliva. Sbucciare lo scalogno e uno spicchio d’aglio, tritarli finemente e aggiungerli ai funghi.
Versare il vino bianco e lasciar sobbollire per qualche istante, aggiungere il fondo di pollo e la panna. Aggiustare di sale, pepe, limone e spezie.
Togliere dal fuoco, aggiungere Crème fraîche e burro, mescolare; grattugiare sopra il parmigiano.
Condire le penne con la salsa, impiattare e sistemare una porzione di filetto in ogni piatto; quindi affettare sopra delle scaglie di tartufo.

Ingredienti

600

filetto di manzo

funghi shiitake

scalogno

spicchi d'aglio

cucchiaio/i

crème fraîche

Parmigiano

100

brodo di pollo

300