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Crostata alla crema di castagne senza glutine
servings
8 persone
time
220 min
L'odore di una deliziosa torta di castagne in cottura può significare solo una cosa... l'autunno è finalmente arrivato!
L'odore di una deliziosa torta di castagne in cottura può significare solo una cosa... l'autunno è finalmente arrivato!
Niente dice che l'autunno è arrivato come l'inizio della stagione delle castagne. Quindi, in onore di questa meravigliosa stagione, vi portiamo questa fantastica ricetta di crostata di castagne senza glutine. La croccantezza dell'impasto insieme alla ricchezza del ripieno rende questo dolce assolutamente delizioso. Le combinazioni di tutti i diversi sapori, dalle castagne alla vaniglia e al limone, sono un modo meraviglioso per concludere un pasto (sebbene questa ricetta sia anche un delizioso spuntino di metà pomeriggio o persino una colazione!)
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Preparazione
in 60 minuti
Cottura
in 40 minuti
Raffreddamento
in 120 minuti
Temperatura
170 °C
Per l’impasto:
- Sbattere insieme burro, lo zucchero e gli aromi. Incorporare le uova. Aggiungere la farina e sbattere velocemente fino a incorporarla bene.
- Lavorare l’impasto con le mani fino a renderlo ben liscio. Avvolgere in pellicola trasparente e farlo raffreddare in frigorifero per circa 2 ore.
- Preriscaldare il forno in modalità ventilata a 170° (180°C con temperatura superiore).
- Imburrare uno stampo basso e stendervi l’impasto con uno spessore di circa 5 mm. Rivestire i lati dello stampo con la pasta, tagliando le parti in eccesso.
Per la farcia:
- Aggiungere alla purea di castagne il latte necessario a ottenere una crema spalmabile. Insaporire a piacere con estratto di vaniglia e di limone.
- Ora versare il composto sullo stampo, distribuendolo in modo uniforme.
- Stendere l’impasto rimanente in uno spessore di circa 5 mm e tagliarlo a strisce. Disporre le strisce di pasta a forma di reticolo sulla crema di castagne. Eliminare la pasta in eccesso.
- Stendere il resto dell’impasto in una striscia lunga e stretta e posizionatela lungo il bordo esterno della crostata, in modo da coprire le parti terminali del reticolo.
- Con una forchetta, premere l’impasto sui bordi.
Per l’uovo sbattuto:
- Sbattere l’uovo con il latte e una presa di sale.
- Spennellare la pasta con l’uovo sbattuto.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti.
- Prima di estrarre la crostata dallo stampo, lasciarla raffreddare per 20 minuti.
Ingredienti
Per l'impasto:
350
g
100
g
zucchero
150
g
burro morbido
(gewürfelt)
4
g
polvere lievitante per dolci e salati
20
ml
latte
1
uovo
un po' di
aroma di vaniglia
un po' di
aroma di limone
Per il ripieno:
purea di castagne
a piacere
latte
un po' di
aroma di vaniglia
un po' di
aroma di limone
Per il composto di uovo sbattuto:
1
uovo
50
ml
latte
1
presa/e di
sale
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di soia
Senza aggiunta di lievito
Senza Olio di palma
Senza Frumento
