Crostata alla crema di castagne

Crostata alla crema di castagne

Tags: Vegetariano Torte | Biscotti
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Una crostata di pasta frolla dall’inedita farcitura alla crema di castagne, una ricetta che coglierai al volo! Anche la golosità ha i suoi frutti di stagione.

Ingredienti:

Per l'impasto:
300 g
100 g
zucchero
130 g
burro a temperatura ambiente
4 g
lievito in polvere
20 ml
latte
½
scorza di limone grattugiata
Per la crema:
500 g
castagne (tipo marroni)
1 presa/e di
zucchero

Preparazione

  • Crema di castagne: portare a ebollizione l’acqua in una pentola; nel frattempo incidere la buccia delle castagne, poi versarle nell’acqua bollente e farle cuocere per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare le castagne nell’acqua di cottura, poi sbucciarle con cura eliminando anche la pellicina. Mettere ora le castagne insieme allo zucchero in una pentola di acciaio, farle cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa, poi frullarle ancora calde, in modo da ottenere una crema molto fine.
  • Disporre la farina, il lievito e lo zucchero a fontana sulla spianatoia, distribuire al centro il burro a pezzetti, il latte e la scorza di limone grattugiata e lavorare velocemente tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto liscio e compatto; avvolgerlo nella pellicola da cucina e farlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
  • Spolverizzare di farina la spianatoia, mettere da parte un po’ d’impasto per la decorazione e stendere il resto allo spessore di circa 5 mm con il mattarello. Adagiare l’impasto sul fondo e sui bordi di una tortiera foderata di carta da forno, distribuirvi la crema di castagne, poi guarnire con delle striscioline di pasta incrociate. Cuocere la crostata nel forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti, infine sfornarla e lasciarla freddare.
  • Allergene_Egg

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
60 min
Tempo di cottura
40 min
Temperatura
170°C
Raffreddamento / Riposo
120 min
Difficoltà
media
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