Croissants

Croissants

Tags: Dolci e desserts
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Squisito cornetto di pasta lievitata, si accompagna ottimamente con una tazza di tè o caffè.

Ingredienti:

Per il burro maneggiato:
100 g
burro
20 g
Per l'impasto:
250 g
1-2 presa/e di
sale
15 g
lievito secco
1 presa/e di
zucchero
30 g
burro a temperatura ambiente
130 ml
latte tiepido
1
uovo
1
tuorlo
Per spennellare:
1
tuorlo
1 Cc
latte

Preparazione

  • Mescolare la farina e il sale in una ciotola. Creare una conca al centro e versarvi lo zucchero e lievito.
  • Aggiungere 1/3 del latte tiepido e attendere fino a quando il lievito forma delle bolle.
  • Aggiungere il latte restante, il burro, l’uovo e il tuorlo e impastare per 4-5 minuti fino ad ottenere un impasto soffice.
  • Lasciare riposare coperto per 10 minuti. Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata formando un quadrato di 30 x 30 cm circa.
  • Disporre il burro maneggiato e la farina al centro. Ripiegare i quattro lati dell’impasto su se stessi e stendere nuovamente.
  • Ripetere il tutto per quattro volte. Stendere l’impasto su un piano infarinato con uno spessore di 4 mm circa.
  • Tagliare dei quadrati da 8 x 8 cm, arrotolarli partendo da un angolo e formare dei cornetti.
  • Collocare i cornetti su una teglia ricoperta da carta da forno e spennellarli con la miscela di tuorlo e latte.
  • Lasciare riposare i cornetti come nel caso dei bagels.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 230°C (cottura sopra e sotto) per 15 minuti circa, fino a quando saranno dorati.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
40 min
Tempo di cottura
15 min
Temperatura
230°C
Raffreddamento / Riposo
30 min
Difficoltà
facile
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