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Preparazione
in 75 minuti
Cottura
in 10 minuti
- Sbucciare le patate, tagliarle a metà e lessarle; passarle nello schiacciapatate. In una terrina, mescolarle bene con farina, burro, uova e sale. Lasciare riposare l’impasto per circa 30 minuti.
- Tagliare le albicocche a metà, togliere il nocciolo e sostituirlo con un cubetto di zucchero. Arrotolare l’impasto sino ad ottenere un cilindro allungato e tagliare 10 grossi dischetti. Disporre un’albicocca su ciascun dischetto, avvolgere l’impasto attorno all’albicocca e chiudere sino ad ottenere un canederlo. Mettere i canederli in una pentola con acqua salata precedentemente portata ad ebollizione, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 10 minuti. Quando i canederli saliranno in superficie, saranno pronti; estrarli con una schiumarola e farli sgocciolare bene.
- Scaldare un po’ di burro in una padella antiaderente e abbrustolire leggermente il pane grattugiato sino a farlo dorare. Passare i canederli di albicocca nel pan grattato e cospargerli con il mix di zucchero a velo vanigliato e cannella.
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza Frumento
Vegetariano
Alimentazione
Per 100 g
Energia
945 kj
225 kcal
Carboidrati
36 g
Grassi
9 g
Proteine
3 g
