Canederli alle albicocche

Canederli alle albicocche

Tags: Vegetariano Cucina etnica
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Un sogno squisito! Soffice pasta di patate con all’interno irresistibili albicocche. E, in più, un’adorabile glassa di zucchero e cannella!

Ingredienti:

160 g
100 g
500 g
patate
2
uova
30 g
burro a temperatura ambiente
10
albicocche
10
zollette di zucchero
50 g
burro
4 cucchiaio/i di
zucchero a velo
1 confezione di
zucchero vanigliato
un po' di
cannella

Preparazione

  • Sbucciare le patate, tagliarle a metà e lessarle; passarle nello schiacciapatate. In una terrina, mescolarle bene con farina, burro, uova e sale. Lasciare riposare l’impasto per circa 30 minuti.
  • Tagliare le albicocche a metà, togliere il nocciolo e sostituirlo con un cubetto di zucchero. Arrotolare l’impasto sino ad ottenere un cilindro allungato e tagliare 10 grossi dischetti. Disporre un’albicocca su ciascun dischetto, avvolgere l’impasto attorno all’albicocca e chiudere sino ad ottenere un canederlo. Mettere i canederli in una pentola con acqua salata precedentemente portata ad ebollizione, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 10 minuti. Quando i canederli saliranno in superficie, saranno pronti; estrarli con una schiumarola e farli sgocciolare bene.
  • Scaldare un po’ di burro in una padella antiaderente e abbrustolire leggermente il pane grattugiato sino a farlo dorare. Passare i canederli di albicocca nel pan grattato e cospargerli con il mix di zucchero a velo vanigliato e cannella.
  • Allergene_Milk

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
75 min
Tempo di cottura
10 min
Difficoltà
media
Porzioni
10

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 3g
Grassi 9g
Carboidrati 36g
calorie 225
kj 945
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