Budino di pane all’Eggnog

Budino di pane all’Eggnog

3
8

Questo budino di pane senza glutine è molto semplice da preparare e ha tutto il sapore delle feste. Per rendere la presentazione più appetitosa, posizionare una o due noci pecan sopra ogni budino prima di infornarlo.

Ingredienti:

3 fette di Classico del Mastro Panettiere
1 uovo
1/4 tazza di (Eggnog) liquore all'uovo
3 CC zucchero grezzo di canna
1/2 cc estratto di vaniglia
1/8 cc noce moscata
1/8 cc cannella
3 CC noci pecan tritate grossolanamente
Per la salsa:
3 CC (Eggnog) liquore all'uovo
3 CC zucchero grezzo di canna

Preparazione

  • Preriscaldare il forno a 160°C. Prendere una teglia da muffin con 4 forme, imburrare gli stampini e metterla da parte.
  • In una ciotola di media grandezza, mescolare l’uovo, l’Eggnog, la vaniglia e le spezie.
  • Aggiungere il pane e mescolare per incorporarlo bene, quindi aggiungere le noci pecan e mescolare ancora.
  • Lasciar riposare per almeno 5 minuti, per permettere al pane di assorbire bene il composto di Eggnog.
  • Infine suddividere l’impasto nei tre stampini imburrati. Cuocere in formo per 20-25 minuti.
  • Mentre il budino di pane è in forno, unire in una piccola padella gli ingredienti per la salsa.
  • Riscaldare a fuoco basso per far sciogliere i cristalli di zucchero, mescolando spesso e facendo attenzione a che la salsa non si bruci.
  • Se si preferisce una consistenza più morbida, aggiungere 2 cucchiaini di burro o di olio di cocco.
  • Terminata la cottura dei budini di pane, lasciarli raffreddare nello stampo per 10 minuti.
  • Quindi estrarli delicatamente, versarvi sopra della salsa e servirli.