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Muffin alle carote

Tags: Dolci e desserts Torte | Biscotti
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ValentinaGlutenFree

I muffins alle carote di Valentina Glutenfree sono leggeri e super gustosi e preparandone una decina il Lunedì riesce a farmeli durare tutta la settimana per colazione perchè mantengono gusto e morbidezza per diversi giorni.

Ingredienti:

300 g carote
150 g zucchero
200 g Mix it! Universal
2 uova
150 ml olio di semi di girasole
100 ml latte
2 cc lievito in polvere
a piacere cannella

Preparazione

  • Mettete in un mixer le carote e frullatele fino a ridurle in pezzi molto piccoli
  • In una ciotola versate lo zucchero e la cannella ed unite l'olio e il latte mescolando con una frusta
  • Aggiungete le uova ed amalgamate
  • Unite ora la farina ed il lievito e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  • Con l'aiuto di una brocca versate l'impasto nei pirottini.
  • Infornate a 170 gradi per 20 minuti.
    Bon Appetit!