Gluteeniton Täytekakku

• Laita uuni lämpenemään 175 °C:seen.
• Voitele irtopohjainen kakkuvuoka (ø noin 24 cm) ja jauhota Pofiberillä.
• Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne taikinaan varovasti käännellen.
• Kaada taikina vuokaan.
• Paista uunin alatasolla n. 35 min.
• Anna kakun vetäytyä vuoassa hetken ja kumoa sitten ritilälle jäähtymään.

Vaniljatäyte

• Lämmitä maito ja vaniljajauhe kattilassa hämmentäen.
• Vatkaa sokeri, munankeltuaiset ja maissitärkkelys. Lisää joukkoon lämmin vaniljamaito ja sekoita.
• Laita seos kattilaan ja anna kiehua hiljalleen hetken ja sekoita.
• Ota kattila pois levyltä ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi tai margariini ja sekoita.
• Kumoa täyte kulhoon, peitä muovikelmulla ja jäähdytä jääkaapissa n. 25 min.
• Vatkaa kerma ja lisää se jäähtyneeseen vaniljatäytteeseen.

Kakun täyttäminen ja koristelu

• Jaa kakkupohja kahteen osaan.
• Levitä hilloa tai soseutettuja marjoja ja vaniljatäytettä kerrosten väliin.
• Laita päälle toinen puolikas.
• Vaahdota loppu kerma ja kuorruta kakku.
• Koristele tuoreilla marjoilla ja raasta päälle valkosuklaata.