Gluteeniton piparkakkujälkiruoka

Murenna piparkakun paloiksi.

Kompottiin:

• Laita tuoreet karpalot kattilaan piparkakkumausteen ja makeutusaineen kanssa.
• Sekoita maissitärkkelys ja 3 tl vettä pienessä kulhossa tasaiseksi. Kuumenna karpalot kiehuvaksi sekoittaen, kunnes ne hajoavat ja pehmenevät.
• Sekoita karpaloiden joukkoon maissijauhoseos, vähennä lämpöä ja sekoita, kunnes se sakenee.
• Ota seos pois lämmöltä ja peitä pinta kelmulla estääksesi kuoren muodostumista. Anna jäähtyä.

Rahkaseokseen:

• Sekoita rahka, jogurtti ja sokeri.
• Lisää appelsiinin kuori ja mehu ja sekoita tasaiseksi.

Päärynäpäällyseen:

• Kuori päärynä ja leikkaa hieman paksummiksi suikaleiksi.
• Laita voi, kaneli ja korppujauhot pannulle ja paista keskilämmöllä.
• Käännä päärynä seoksessa ja anna jäähtyä.

Viimeistely:

• Kokoa jälkiruoka lasiin tai purkkiin. Lado keksimuruja, karpalohilloketta ja rahkaseosta vuorotellen kerroksittain. Laita päälle päärynäpeite.
• Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua. Vinkki: Valmista päärynäpeite juuri ennen tarjoilua!