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Pan Jalá Sin Gluten

Name: Pan Jalá Sin Gluten
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Otra
Ingredients: 500 g Mix Pan; 50 g uvas pasas; 1 pizca/s de sal; 3 cda. de azúcar moreno; 1 cda. de ralladura de limón; 1 paquete de levadura seca en polvo; o; 21 g levadura fresca; 1 yema de huevo; 30 g mantequilla a temperatura ambiente; 450 ml leche tibia; Para pincelar:; 1 yema de huevo; un poco de leche; Para decorar / rebozar:; un poco de granillo de azúcar

2 hr 25 min

Sí, ¡está tan rico como parece! Este pan tradicional judío es perfecto para impresionar en ocasiones especiales y está tan bueno que todos tus invitados quedarán boquiabiertos.

Aunque tradicionalmente se sirve en el Shabat (sábado judío) y Rosh Hashaná (Año Nuevo judío), no tienes que ser judío para apreciar el delicioso sabor y el elaborado trenzado del pan jalá. Tampoco necesitas una excusa especial para hacerlo, especialmente cuando esta receta de trenza sin gluten te trae toda la riqueza del sabor original sin nada de trigo. Aunque la trenza de tres hebras queda súper bonita, también puedes probar una trenza de cuatro, cinco ¡o incluso seis hebras! Prueba también nuestra receta de trenza pan sin gluten con higos y nueces.

Cocinar

Preparación

en 1 hora y 10 minutos

Cocinar

en 30 minutos

Dejar enfriar

en 45 minutos

Temperatura

200 °C

Poner las pasas en agua hirviendo durante unos 2 minutos y luego escurrir.
Si usas levadura fresca: disolver en una mezcla de leche tibia y azúcar de caña. Continuar con los siguientes pasos.
Si usas levadura seca: mezclar la harina, la sal, el azúcar, la ralladura de limón y la levadura seca.
Batir la yema de huevo y la mantequilla con la leche y añadir a la harina. Amasar hasta que se convierta en una masa suave e hinchada.
Finalmente agregar las pasas.
Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Dividir la masa por la mitad y formar tres rollos de cada mitad. Si es necesario, agregar más harina.
Formar dos trenzas.
Colocarlas trenzas en una bandeja para hornear cubierta con papel para horno y dejar reposar durante 45 minutos.
Pintar con leche y yema de huevo.
Espolvorear con azúcar y hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 30 minutos.
La masa también se puede utilizar para hacer bollos de pasas. En lugar de forma de trenza, dar forma de bolas a la masa con las manos mojadas, colocar sobre un papel para horno, dejar reposar unos 45 minutos y luego hornear igualmente en el horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos.