Pinsa casera sin gluten

Coloca todos los ingredientes en el recipiente de la amasadora y mezclalos durante 30 segundos a la velocidad más baja y, a continuación, amasalos durante 5 minutos a velocidad media.

Coloca la masa en un recipiente grande con tapa, alisa la superficie y cierralo herméticamente.

El día que vayas a hornearlo, saca la masa del frigorífico 2 o 3 horas antes de utilizarla para que se atempere.

Divide la masa en 2 trozos iguales y colócalas sobre la superficie de trabajo previamente espolvoreada con sémola.
La sémola, además de proporcionar una agradable textura y un punto crujiente, aporta más sabor.

Dale forma a la masa con las manos hasta obtener un pan plano y alargado (el grosor debe ser mayor de 1,5 cm). Ya puedes colocar ambas piezas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Pon tu salsa favorita o un chorrito de aceite de oliva.

Deja que la masa suba unos 60 minutos.

Cuando la masa haya subido, añade a la pinsa los ingredientes que más te apetezcan.

Hornea la pinsa entre 12 y 25 minutos (en función del horno y del programa que hayas utilizado). El tiempo de horneado puede variar según la temperatura que alcance el horno. Coloca la bandeja o la piedra refractaria en la rejilla más baja posible del horno para que la base quede bien crujiente.