FacebookCocinar
Preparación
en 40 minutos
Cocinar
en 15 minutos
Dejar enfriar
en 20 minutos
Temperatura
250 °C
- Machaca las especias en un mortero.
- Mezcla en un recipiente la harina con las especias, la fi bra y la sal.
- Haz un hoyo en el medio. Echa ahí la levadura y el azúcar y mézclalos con un poco de harina.
- Agrega luego aproximadamente 1/3 del agua y espera hasta que la levadura haga burbujas.
- Mezcla el resto del agua con el vinagre, añádelo y trabájalo con el gancho de amasar hasta obtener una masa blanda, que no se pegue al recipiente.
- Coloca la masa en una lámina de silicona enharinada y dale forma de cilindro.
- Con la paleta, córtala en 12 - 14 porciones iguales.
- Con las manos mojadas, amásala en forma de bolas y ponlas en una bandeja engrasada. Aplástalas con el puño.
- Deja que fermenten durante 20 min y hornéalas a 250º por espacio de 15 min.
Ingredientes
500
g
Mix Rustico
cart
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2
g
cilantro
2
g
alholva
3
g
semillas de hinojo
2
g
comino
1
ctda. de
semillas de psyllium en polvo
7
g
levadura seca en polvo
o
15
g
levadura fresca
1½
ctda. de
sal
½
ctda. de
azúcar
1½
cda. de
vinagre de manzana
500
ml
agua tibia
Información nutricional
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo añadido
Sin leche añadida
Sin trigo
Vegetariano
Nutrición
Por 100 g
Energía
1.411 kj
332 kcal
Carbohidratos
77 g
Grasa
1 g
Proteína
4 g
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