Pan Vinschgerl

Pan Vinschgerl

Tags: Pan casero Vegetariano
7
54

Aromáticos panecillos de levadura natural con cilantro, semillas de hinojo y comino.

Ingredientes

500 g Mix It Rustico
2 g cilantro
2 g alholva
3 g semillas de hinojo
2 g comino
1 ctda. de semillas de psyllium en polvo
7 g levadura seca
o
15 g levadura fresca
ctda. de sal
½ ctda. de azúcar
cda. de vinagre de manzana
500 ml agua tibia

Preparación

  • Machaca las especias en un mortero.
  • Mezcla en un recipiente la harina con las especias, la fi bra y la sal.
  • Haz un hoyo en el medio. Echa ahí la levadura y el azúcar y mézclalos con un poco de harina.
  • Agrega luego aproximadamente 1/3 del agua y espera hasta que la levadura haga burbujas.
  • Mezcla el resto del agua con el vinagre, añádelo y trabájalo con el gancho de amasar hasta obtener una masa blanda, que no se pegue al recipiente.
  • Coloca la masa en una lámina de silicona enharinada y dale forma de cilindro.
  • Con la paleta, córtala en 12 - 14 porciones iguales.
  • Con las manos mojadas, amásala en forma de bolas y ponlas en una bandeja engrasada. Aplástalas con el puño.
  • Deja que fermenten durante 20 min y hornéalas a 250º por espacio de 15 min.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg