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Ensaimada Mallorquina

Name: Ensaimada Mallorquina
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 250 g Mix Pan; 90 ml leche; 90 ml agua; 1 huevo (M); 20 g mantequilla a temperatura ambiente; 30 g azúcar; 15 g levadura fresca; 1/2 ctda. de sal; 20 g manteca de cerdo derretida

4 personas

135 min

¿Echas de menos las ensaimadas? Dulces, suaves e irresistibles… Descubre nuestra receta de ensaimada sin gluten con el tradicional sabor mallorquín. No faltarán en tus celebraciones especiales solas o rellenas de crema o nata.

Cocinar

Preparación

en 120 minutos

Cocinar

en 15 minutos

Poner en el vaso de nuestra amasadora el agua, la leche, el azúcar, el huevo, la mantequilla y la levadura desmenuzada.
Mezclar con la ayuda de una lengua.
Añadir la harina previamente tamizada con un colador y amasar con el gancho unos minutos, hasta que quede brillante y homogénea.
Poner en el bol tapado con un trapo y dejar reposar 1 hora hasta que doble su volumen. Desgasificamos la masa.
Espolvorear con harina la encimera y formar un rulo con la masa.
Estirar la masa bien fina en forma de rectángulo y untarla con una brocha con un poco de manteca de cerdo. Luego, enrollar la masa y cortar de nuevo en 4 porciones.
Con cada una de ellas volvemos a formar un cilindro lo más largo que puedas y enrollar dando la típica forma de espiral de las ensaimadas.
Colocar las ensaimadas en una bandeja con papel vegetal, y dejar que doblen su tamaño, en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 220º y hornear más o menos durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorearlas con azúcar glas.
Podéis acompañarlas con cabello de ángel o rellenarlas con crema o nata.