Rollitos cubiertos de Chocolate Sin Gluten

Preparación del bizcocho.

• Montar las claras y reservar.
• En un bol, añadir la leche, el azúcar, las yemas, el aceite, el Mix Repostería tamizado y remover bien con unas varillas.
• Añadir las claras montadas y con movimientos envolventes, integrar.
• Verter sobre el molde, alisar la superficie y hornear a 170 grados durante 10 minutos.
• Pasado el tiempo, desmoldar; envolver el bizcocho en film y dejar enfriar enrrollado sobre sí mismo.

Preparación de la crema de relleno.

• Montar la nata con el queso mascarpone y cuando empiece a coger textura, añadir la miel y la leche condensada. Reservar
• Cuando el bizcocho esté frío, rellenar con la crema y volver a enrollar sobre sí mismo realizando presión para que quede bien sellado. 
• Dejar reposar en la nevera dos horas antes de cubrir con chocolate.
• Cortar porciones de aproximadamente 1,5 cm de grosor y ponerlas sobre una bandeja para bañar con el chocolate.

Preparación de la cobertura de chocolate.

• Poner en un bol todos los ingredientes y llevar a calentar al baño maría hasta derretir.
• Remover para integrarlos bien y bañar cada rollito.