Rosquillas de galleta y chocolate sin gluten

Para la masa de las galletas:

• Echa en un bol la mantequilla en punto pomada, el azúcar, el huevo, la vainilla, y por último el Mix Repostería.
• Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa homogénea.
• Divide la masa en dos partes iguales y añade el cacao en polvo a una mitad.
• Estira cada mitad y refrigera durante 30 minutos.
• Realiza los roscos con dos cortadores redondos de diferente tamaño.
• Hornea a 180º durante 10 minutos.
• Deja enfria.

Para la cobertura de chocolate:

• Derrite cada uno de los chocolates para postres a baja potencia en el microondas o en un cazo.
• Baña cada rosco en el chocolate derretido.
• Deja enfriar.
• ¡Y listo!