Cantuccini (Galletas de almendras)

Tags: picoteo vegetariano tartas | galletas
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Estas crujientes galletas de almendra saben a gloria con Vin Santo, un agradable vino parecido al moscatel. Por este motivo, este dulce tradicional de la Toscana suele servirse con ese vino dulce de color dorado.

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Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocinar:
15 min
Temperatura
180-190°C
Dificultad
Media
Raciones
8

Información nutricional

por 100 g:
proteínas 5g
grasas 26g
carbohidratos 43g
calorías 413
kj 1732
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Ingredientes

200 g
levadura en polvo
5 g de
mantequilla
20 g de
azúcar
110 g de
almendras tostadas en trozos
100 g de
huevo
1
yema de huevo
1
mazapán crudo
20 g de
ron o amaretto
1 cucharada de
azúcar de vainilla
1 envase de
cáscara de un limón sin cera
un poco de
sal
1 pizca/s de

Preparación

Amasar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Formar rollos de pasta de un diámetro de 2–3 cm y hornear en horno precalentado a 180-190 °C durante aprox. 20 min. Sacar los rollos, dejar enfriar y cortar en rodajas. Guardar las galletas en un lugar seco y servir con Vin Santo.