star
star
star
star
star-off

Pâine albă 🍞✨

Name: Pâine albă 🍞✨
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 450 g apă (aprox. 30 °C); 40 g ulei de floarea soarelui; sau; 40 g ulei de rapiță; 8 g sare; 500 g Mix Bread; 10 g drojdie uscată; sau; 21 g drojdie de bere

115-125 min

A coace pâine acasă este mai ușor decât pare! Din făină, drojdie, apă, ulei și sare se prepară un aluat, care se lasă la dospit, apoi se modelează într-o pâine și se coace până devine aurie. Rezultatul: un miez pufos la interior și o crustă crocantă la exterior – pur și simplu delicios.

Mod de preparare

Pregătire

în 20-30 minute

Mod de preparare

în 50 minute

Răcire

în 45 minute

Temperatura

200 °C

Cântărește mai întâi uleiul și apa în bolul pentru frământare, apoi adaugă sarea, amestecul de făină Schär Mix B și, la final, drojdia.
Pornește robotul de frământat la viteză minimă timp de 30 de secunde, apoi continuă la viteză medie timp de 5 minute. Răzuiește ingredientele lipite de margini pentru a păstra proporțiile corecte în aluat.
Dacă frămânți manual, folosește o spatulă mare — timpul de frământare trebuie să fie de cel puțin 15 minute.
Acoperă bolul cu un prosop umed și lasă aluatul să se odihnească aproximativ 45 de minute într-un loc cald.
După ce a dospit, răstoarnă aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământă-l scurt cu mâna. Formează o bilă, aplatizeaz-o ușor și pliază marginile spre interior până obții forma dorită.
Așază aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau presează-l uniform într-o formă de pâine de 1 kg, unsă ușor cu ulei (nu folosi unt, deoarece se arde).
Lasă aluatul la dospit încă 25–30 de minute, în funcție de temperatura camerei.
Preîncălzește cuptorul la 210°C cu ventilație sau 220°C căldură sus-jos. Pune pe fundul cuptorului un vas termorezistent gol.
După ce aluatul a crescut, unge suprafața pâinii cu puțină apă și, dacă dorești, taie ușor aluatul (până la 5 mm adâncime).
Pune pâinea în cuptor și toarnă un pahar cu apă în vasul încins de pe fundul cuptorului, apoi închide imediat ușa.
Coace pâinea timp de 50 de minute, pe nivelul din mijloc al cuptorului.
Scoate pâinea coaptă din formă și las-o să se răcească pe un grătar.
După răcire, pâinea proaspătă poate fi păstrată la congelator pentru o perioadă mai lungă.

Ingrediente

450

apă (aprox. 30 °C)

ulei de floarea soarelui