star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Guguluf fără gluten cu aromă de cozonac

5 persoane

1 hr 30 min - 2 hr 10 min

Hai să fim sinceri: un Stollen clasic nu se potrivește deloc cu pofta spontană de sărbători. Trebuie frământat, lăsat la dospit, copt, iar apoi mai trebuie să stea câteva zile ca să se așeze aromele. Cam multe cerințe pentru un simplu desert de Crăciun. De aceea ne-a trebuit o soluție mai rapidă: un guguluf cu aromă de cozonac. Fără așteptare, fără zile de răbdare, doar îl coci, îl pudrezi generos cu zahăr pudră și te bucuri de el la filmul tău preferat de Crăciun.

Mod de preparare

Preparare

în 30 minute - 1 oră

Mod de preparare

în 1 oră - 1 oră și 10 minute

Amestecă stafidele, caisele tăiate cubulețe, curmalele tăiate cubulețe și merișoarele cu romul și lasă-le la macerat cel puțin 30 de minute, ca fructele să absoarbă aroma.
Preîncălzește cuptorul la 175 °C (încălzire sus-jos) și unge bine forma de guguluf.
Într-un bol mare, amestecă făina fără gluten, praful de copt, zahărul brun nerafinat din trestie, condimentele pentru cozonac sau pentru turtă dulce, coaja de portocală uscată, pasta de vanilie Bourbon și migdalele măcinate.
Adaugă așchiile de migdale și marțipanul ras pe răzătoarea mare și amestecă-le cu ingredientele uscate.
Adaugă fructele macerate, împreună cu restul de rom, uleiul, piureul de mere și băutura vegetală. Amestecă ușor, cu o spatulă, până obții un aluat omogen. Nu amesteca aluatul prea mult sau prea energic, altfel guguluful va avea o textură mai compactă.
Toarnă aluatul în forma pregătită, netezește suprafața și coace aproximativ 60 de minute. Dacă la jumătatea timpului de coacere suprafața se rumenește prea tare, acoper-o cu folie de aluminiu. Verifică cu o scobitoare dacă guguluful s-a copt complet.
După coacere, lasă guguluful să se răcească puțin în formă, apoi răstoarnă-l cu grijă și lasă-l să se răcească complet.
Înainte de servire, pudrează-l după gust cu zahăr pudră.

Ingrediente

300

Mix C - Pâtisserie

Unde să cumpărați

rom

100

stafide

caise

tăiate cubulețe

curmale

tăiate cubulețe

merișoare