Un regime alimentare senza glutine può essere sano, gustoso e bilanciato. Data la grande varietà di prodotti con cereali senza glutine, al giorno d’oggi per le persone affette da celiachia è anche possibile seguire una dieta bilanciata, soprattutto grazie al fatto che molti prodotti sono, per natura, già attivi utile.
Con una rigorosa dieta senza glutine bilanciata, si soddisfano tutti i requisiti relativi a nutrienti, vitamine e minerali. Una dieta varia è importante per rimanere sani e in forma. Una sana vita quotidiana può essere riassunta sotto forma di piramide.Questa viene divisa in vari livelli, ciascuno dei quali comprende un gruppo di alimenti.
Gli elementi presenti alla base della piramide (frutta e verdura) devono essere assunti in quantità maggiori rispetto a quelli situati al vertice (grassi). Le seguenti 10 regole stabilite dalla Società tedesca per l’alimentazione (DGE) valgono anche per chi è affetto da celiachia:
1. alimentazione varia
2. abbondanti prodotti a base di cereali senza glutine (pane, pasta, fiocchi di cereali) nonché cereali senza glutine per natura come riso, mais, quinoa, amaranto. miglio e patate
3. 5 al giorno (frutta e verdura)
4. Razione giornaliera id latte o latticini, pesce 1-2 volte alla settimana, carne 2-3 volte alla settimana, un massimo di 3 uova alla settimana (incluse quelle lavorate) - scegliere sempre l’alternativa con meno grassi
5. Non troppi grassi e cibi grassi (60-80 g di grassi al giorno), preferibilmente grassi vegetali (olio di oliva, colza, semi di girasole o semi di zucca)
6. Sale e zucchero con moderazione (sale iodato con fluoruro)
7. Molti liquidi (1-2 litri al giorno), acqua, tè e tisane non zuccherati, succhi diluiti
8. Cucinare i cibi in modo gustoso e delicato (preferire la cottura al vapore alla bollitura, grigliare anziché arrostire, utilizzare pentole antiaderenti)
9. Mangiare lentamente e godersi il pasto
10. Tenere sotto controllo il peso e fare sufficiente attività fisica
Le nostre proposte di menu rendono più facili i primi passi in una dieta senza glutine. I piatti sono facili da preparare e si possono utilizzare come si desidera, in base ai gusti o alle preferenze, così come come base per altre ricette. Ci sono anche numerosi libri di ricette per piatti senza glutine. Lascia briglia sciolta alla tua fantasia in cucina!
Facebook
Il Ministero della Salute ha stabilito che “ai soggetti affetti da celiachia è riconosciuto il diritto all’erogazione gratuita di prodotti senza glutine” (art.4 DL123/2005) attraverso il Sistema Sanitario. I cosiddetti “buoni” sono erogati...
Qualunque fornaio può fare il pane senza glutine, ma il pericolo di contaminazione con alimenti contenenti glutine in una panetteria è estremamente alto. È meglio chiedere al fornaio se utilizza un forno separato, così potrai goderti i suoi prodotti...
La sensibilizzazione allergica al nichel avviene attraverso il contatto diretto con materiali che lo contengono. In generale si tratta di una semplice allergia da contatto. In una piccola percentuale di persone, l ' assunzione di alimenti contenenti...
Quando fai la spesa per acquistare prodotti senza glutine, è D’OBBLIGO controllare l’elenco degli ingredienti! Ma dove si nasconde il glutine, oltre che nel grano? La soluzione più facile è cercare i l simbolo della spiga barrata, che...
Solo perché devi seguire un’alimentazione diversa, non significa che tu sia diverso. Non devi dimenticarlo mai. e ti senti solo, può esserti di grande aiuto il confronto con altre persone che sono nella tua stessa situazione e hanno i tuoi stessi...
