La dieta per celiaci e la dieta mediterranea

La dieta per celiaci e la dieta mediterranea

La dieta per celiaci è spesso considerata una dieta limitativa, soprattutto nei confronti dei carboidrati.

 

In realtà, una dieta sana e bilanciata deve prevedere un consumo equilibrato di tutti gli alimenti.

E' scientificamente provato che la dieta mediterranea ha un effetto positivo sulla salute dell'uomo. Nonostante l'eliminazione del glutine è possibile conciliare le necessità di un regime alimentare dietoterapico con i principi della dieta mediterranea. Seguendo i suggerimenti dell'I.N.R.A.N. (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) la principale fonte di calorie (55%) deve derivare dai carboidrati contenuti in alimenti di origine vegetale.

Pertanto, seguendo una dieta per celiaci la nostra alimentazione quotidiana deve prevedere prodotti ricchi di carboidrati consentiti come riso, mais, legumi, tuberi, ortaggi e frutta. Molti prodotti dietetici senza glutine fanno parte di questa categoria di alimenti: il pane, la pasta, i biscotti, i cracker, i grissini, la pizza ecc.

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La dieta mediterranea prevede il consumo di 2-4 porzioni al giorno di prodotti ricchi di carboidrati, di 3-5 porzioni di frutta e ortaggi, di 1 porzione al giorno di latticini-formaggi e di 1 porzione di carne, pesce o legumi (da variare durante la settimana), il tutto abbinato ad un consumo contenuto di grassi da condimento (sia di origine animale che vegetale). Seguire una dieta ricca e variata vi darà il giusto apporto energetico e nutrizionale: sarete in forma e proteggerete il vostro organismo da problemi vascolari e cardiaci.

Oltre a seguire una regolare dieta per celiaci, non dimenticate queste semplici regole per stare bene:

  • Controllate il vostro peso e tenetevi fisicamente attivi
  • Limitate il consumo di zuccheri, dolci e bevande gassate
  • Variate spesso gli alimenti a tavola
  • Riducete il consumo di sale
  • Evitate il consumo di alcool e infine, ma non per questo meno importante…
  • Sorridete a voi stessi e alla vita!